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La gama Fukito Rosewood Damascus ha sido diseñada para ofrecer cuchillos versátiles y de alto rendimiento, asequibles y capaces de satisfacer las necesidades cotidianas en la cocina. Los cuchillos Fukito se fabrican en el oeste de China, en la provincia de Guangdong, una zona históricamente vinculada a la producción de cuchillería desde hace décadas. Cada cuchillo se fabrica con técnicas y materiales que cumplen las normas de fabricación de los profesionales franceses de la industria alimentaria.
La gama presenta un excelente equilibrio entre calidad de corte, durabilidad y estética, todo ello a un precio especialmente atractivo para los materiales utilizados.
Cuchillas de damasco versátiles y asequibles
Los cuchillos Fukito Rosewood Damascus presentan hojas damasquinadas, un diseño basado en la combinación de varios aceros con propiedades complementarias. La hoja se construye alrededor de un núcleo rígido, responsable del filo, que luego se rodea de varias capas de acero inoxidable menos rígido. Esta superposición crea un aspecto damasquinado único, al tiempo que contribuye al equilibrio general de la hoja.
Además de su atractivo estético, el damasco también hace que la hoja sea más agradable de usar, capaz de soportar las tensiones del corte repetido. Esta estructura garantiza cortes suaves y uniformes en una gran variedad de alimentos, como verduras, carne deshuesada, pescado y hierbas aromáticas.
Un núcleo técnico de acero 10Cr15CoMoV
El núcleo de las hojas de la gama Fukito Rosewood Damascus está hecho de acero inoxidable 10Cr15CoMoV, una aleación famosa por su rendimiento y a menudo comparada con el acero VG10. Su contenido en carbono, en torno al 1,05%, aumenta la rigidez del filo para que conserve su agudeza durante más tiempo. Esta rigidez también permite afilar mejor la hoja para obtener un corte preciso y limpio.
El contenido de cromo, en torno al 15%, mejora la resistencia a la corrosión, un criterio esencial para el uso regular en la cocina. Alrededor de este núcleo, varias capas de acero inoxidable más blando proporcionan equilibrio. Este diseño aporta una tolerancia suplementaria a los golpes y limita el riesgo de astillado asociado a una rigidez excesiva, sin por ello flexibilizar la hoja.
Fukito Rosewood Damas
Fukito Rosewood Damasco Cuchillo de pan 67 capas 21cm
En espera de fabricación
Tratamiento térmico al vacío y acabado martillado
Las hojas de la gama Fukito Rosewood Damascus se someten a un tratamiento térmico al vacío. Este proceso, realizado en una atmósfera protegida, evita cualquier interacción entre el metal y los elementos presentes en el aire, como el oxígeno o el hidrógeno, durante el templado. Como resultado, se preserva la integridad de la aleación y se aprovechan al máximo sus propiedades mecánicas.
La superficie superior de la hoja está martillada, lo que crea un marcado contraste con el dibujo de damasco visible en la parte inferior. Este acabado refuerza el carácter visual de los cuchillos y contribuye a su identidad, al tiempo que añade un toque de autenticidad muy apreciado en la cocina.
Mangos elegantes y ergonómicos de palisandro
Los mangos de los cuchillos Fukito Rosewood Damascus están hechos de palisandro, una especie exótica famosa por su fuerza y resistencia a la humedad. Esta madera densa tiene tonos profundos, que van del marrón al rojo oscuro, salpicados de vetas oscuras que proporcionan un contraste natural y elegante.
Como la madera es un material vivo, cada mango es único. Se pule a mano para darle un tacto suave y agradable. La hoja de espiga completa está sólidamente unida al mango mediante tres remaches, lo que garantiza una sujeción fiable a lo largo del tiempo. El remache central, en forma de mosaico, añade un toque decorativo distintivo.
La forma del mango está diseñada para un agarre ergonómico, con una base ligeramente curvada que se asienta de forma natural en la palma de la mano. Este diseño es adecuado tanto para cocineros diestros como zurdos y garantiza la comodidad, incluso durante un uso prolongado.
Los cuchillos de la gama Fukito Rosewood Damascus se presentan en una caja oscura, práctica para guardarlos o como regalo. Para preservar sus cualidades, recomendamos lavar los cuchillos exclusivamente a mano con una esponja y un detergente suave, sin meterlos en el lavavajillas ni dejarlos en remojo en el fregadero. Tras el lavado, deben secarse inmediatamente con un paño y guardarse en un lugar seco.
