Fukito Rosewood Damasco Cuchillo de pan 67 capas 21cm

El Cuchillo de pan Fukito Rosewood Damascus le permite cortar pan, brioche y postres sin dañarlos, gracias a la superficie dentada de su hoja. Con una longitud de 20 cm, se adapta a la mayoría de los platos y facilita el corte.

En primer lugar, ¡hablemos de la hoja! Está tratada térmicamente al vacío. Este proceso es ventajoso porque, durante el tratamiento térmico estándar, ciertos elementos presentes en el aire pueden reaccionar con el metal, incluso durante el endurecimiento. El oxígeno o el hidrógeno, por ejemplo, pueden afectar a la hoja. En este caso, el tratamiento térmico tiene lugar en una atmósfera protegida, libre de cualquier elemento. Así, la cuchilla puede tratarse de la mejor manera posible y conservará todo su potencial.

Presenta una atractiva superficie damasquinada que le confiere carácter. Pero, ¿qué es el damasco? El damasco se construye con un núcleo rígido en su base, que luego es envuelto por diferentes capas de acero menos rígido. La aleación final es, por tanto, muy equilibrada.

El núcleo de este cuchillo está hecho de acero inoxidable 10CR15COMOV. Tiene un contenido de carbono de alrededor del 1,05%, lo que hace que el filo sea más rígido y conserve mejor su agudeza. La rigidez es importante porque permite afilarlo más a fondo, haciendo que los cortes sean más suaves. La 10CR15COMOV también tiene un contenido de cromo de alrededor del 15%, lo que le confiere una excelente resistencia a la corrosión.

Este acero está rodeado de varias capas de acero inoxidable menos rígido para equilibrar el núcleo. Esto lo hace más blando, sin hacerlo flexible. De hecho, lo hace menos quebradizo (un acero muy rígido tenderá a astillarse más rápidamente porque no es flexible, por lo que es una buena idea añadir una aleación más blanda para compensar).

Se puede apreciar el martillado que completa el damasco, para hacer el cuchillo aún más original.

Una Virola de acero inoxidable forma el enlace entre la hoja y el mango.

Se ha elegido el palisandro para el mango: es exótico, resistente a la humedad y fuerte. Sus bellos tonos, que van del marrón al rojo oscuro, garantizan un aspecto único para cada cuchillo. Como la madera es un material natural, ¡es imposible tener dos veces el mismo cuchillo! Cada pieza es única. El mango también está pulido a mano.

La hoja de espiga completa se fija al palisandro mediante 3 remaches, para una sujeción perfecta. El remache central es un mosaico que añade un toque de originalidad al cuchillo. El mango tiene una forma ergonómica, con una base ligeramente curvada que se adapta cómodamente a la palma de la mano. Este cuchillo es adecuado tanto para cocineros diestros como zurdos.

Por último, el cuchillo se presenta en una caja magnética.

Los cuchillos Fukito se fabrican en la provincia de Guangdong, al oeste de China. Se trata de un lugar históricamente vinculado a la producción de cuchillería desde hace décadas. Cada cuchillo Fukito se fabrica utilizando técnicas y materiales que cumplen las normas de fabricación de los profesionales franceses de la industria alimentaria. Al elegir un cuchillo Fukito, puede estar seguro de la calidad de los materiales utilizados y de su relación calidad-precio.

Cómo cuidar mi cuchillo: El cuchillo debe lavarse a mano con una esponja y un detergente suave. No lo meta en el lavavajillas ni lo sumerja en el fregadero. Una vez limpio, séquelo con un paño y guárdelo.

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