cuchillo universal Fukito Rosewood Damascus 67 capas 15cm

El cuchillo universal Fukito Rosewood Damascus tiene una gran relación calidad-precio, ya que le ofrece algo fabricado con materiales de calidad a un precio único. Es versátil y fácil de manejar, por lo que puede utilizarlo para cortar frutas y verduras, pero su tamaño significa que también puede rebanar pequeños trozos de carne (sin el hueso).

Como todos los cuchillos de cocina Fukito, se fabrica en la provincia de Guangdong, al oeste de China. Se trata de un lugar históricamente vinculado a la producción de cuchillería desde hace décadas. Las técnicas de producción y los materiales utilizados cumplen las normas de fabricación de los profesionales franceses de la industria alimentaria.

Una hoja damasquinada :

El damasco es un núcleo duro de acero rígido rodeado de varias capas de acero menos rígido. La alternancia de estas capas crea un efecto visual único en cada ocasión.

El damasco también produce una hoja equilibrada. Este cuchillo tiene un núcleo de acero inoxidable 10CR15COMOV. Esta aleación tiene un contenido de carbono del 1,05%, por lo que el filo es más rígido y se mantiene afilado durante más tiempo. Así podrá afilarlo más a fondo para darle un filo impecable. Su contenido en cromo también es interesante, en torno al 15%, lo que hace que la hoja sea más resistente a la corrosión.

Este núcleo está rodeado de capas de acero inoxidable menos rígido para equilibrarlo. Esto hace que la hoja sea más flexible, pero no estamos hablando de flexibilidad en el sentido literal. Hablamos más bien de "flexibilidad" ante posibles impactos, para evitar roturas (porque un acero demasiado rígido es más propenso a astillarse).

La hoja también recibe un tratamiento térmico al vacío. Este proceso es ventajoso porque, durante el tratamiento térmico estándar, ciertos elementos presentes en el aire pueden reaccionar con el metal, incluso durante el endurecimiento. El oxígeno o el hidrógeno, por ejemplo, pueden afectar a la hoja. En este caso, el tratamiento térmico tiene lugar en una atmósfera protegida, libre de cualquier elemento. Por tanto, la hoja puede tratarse de la mejor manera posible y conservará todo su potencial.

La superficie martillada contrasta con el damasco.

Entre la hoja y el mango hay una virola de acero inoxidable.

Un mango a juego:

Está hecho de madera de palisandro en tonos hermosos y únicos. Tenga en cuenta que la madera es un material vivo, por lo que tiene un aspecto diferente en cada pieza, y eso es perfectamente normal. Sus tonos principales van del marrón al rojo oscuro, con bonitas vetas oscuras que añaden contraste. Es una madera exótica conocida por su resistencia a la humedad y a los golpes. Por último, el mango se ha pulido a mano.

3 remaches sujetan el palisandro a la hoja de espiga completa. Además, el remache central es un mosaico que añade carácter al cuchillo. El mango tiene forma ergonómica, con una base ligeramente curvada que se asienta cómodamente en la palma de la mano. Puede utilizarse de forma ambidiestra.

Regálalo o date un capricho con su caja magnética para guardarlo.

El cuchillo debe lavarse a mano con una esponja y detergente suave. No lo metas en el lavavajillas ni lo pongas en remojo. Una vez limpio, séquelo con un paño y guárdelo.

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