Fundada en 1830 en Villedieu-les-Poêles (Normandía), Mauviel es una emblemática empresa francesa especializada en la fabricación de utensilios de cocina de alta gama. Históricamente conocida por sus trabajos en cobre, la marca ha desarrollado su saber hacer incorporando tecnologías modernas basadas en el acero inoxidable y las estructuras multicapa. Hoy en día, Mauviel se dirige tanto a los cocineros apasionados como a los profesionales exigentes, proponiendo gamas concebidas para usos precisos y técnicamente dominados.
Cada gama Mauviel se basa en una elección rigurosa de los materiales, un diseño optimizado para la difusión del calor y una fabricación meticulosa, que garantizan un rendimiento constante, una gran durabilidad y la compatibilidad con los equipos de cocina contemporáneos.
La gama Mauviel M'Urban se distingue por el uso de acero inoxidable fundido, un material especialmente robusto que ofrece una excelente resistencia a los choques térmicos y mecánicos. A diferencia del acero inoxidable embutido convencional, el acero inoxidable fundido confiere al utensilio una mayor masa, lo que permite una mejor inercia térmica y un aumento de temperatura más estable.
Los utensilios M'Urban están dotados de una gruesa base encapsulada, que incorpora una base compatible con la inducción. Esta estructura distribuye el calor uniformemente por toda la superficie de cocción, limitando los puntos calientes y garantizando una cocción uniforme. Este diseño es especialmente adecuado para platos cocinados a fuego lento, cocciones largas y recetas que requieren una temperatura constante.
Las tapas de acero inoxidable suministradas ayudan a retener el calor y la humedad, haciendo que todo el sistema sea aún más eficiente desde el punto de vista energético. La gama M'Urban es compatible con todos los quemadores, incluidos los de inducción, y está perfectamente adaptada a un uso cotidiano intensivo, al tiempo que ofrece la fiabilidad y el acabado que caracterizan a Mauviel.
La gama Mauviel M'Héritage 200B encarna el saber hacer histórico de la marca a través del uso del cobre macizo. Los utensilios tienen un cuerpo de cobre de unos 2 mm de espesor, combinado con un interior de acero inoxidable. Esta construcción permite a la batería de cocina beneficiarse de la excepcional conductividad térmica del cobre, garantizando al mismo tiempo una superficie de cocción neutra apta para el contacto con los alimentos.
El cobre ofrece una reactividad térmica sin igual, lo que permite un ajuste instantáneo de la temperatura durante una cocción delicada. Esto es esencial para salsas, reducciones, cocciones precisas y preparaciones que requieran un control perfecto del calor. El interior de acero inoxidable es fácil de limpiar y evita cualquier interacción entre los alimentos y el cobre.
La batería de cocina M'Héritage 200B es compatible con todas las fuentes de calor excepto la inducción. Su diseño se centra en la precisión más que en la versatilidad universal, lo que convierte a esta gama en la opción preferida de los cocineros exigentes que buscan un control térmico absoluto y un rendimiento cercano al de las cocinas profesionales.
La gama Mauviel M'Cook se basa en una construcción integral multicapa que cubre todo el utensilio, desde la base hasta los laterales. Esta estructura combina varias capas de acero inoxidable y aluminio, lo que permite que el calor se distribuya uniformemente por toda la superficie de cocción, sin ninguna rotura térmica.
El aluminio en el corazón de la estructura asegura una excelente conductividad térmica, mientras que las capas interior y exterior de acero inoxidable garantizan robustez, neutralidad alimentaria y resistencia a la corrosión. Esta combinación produce un utensilio a la vez sensible y estable, capaz de garantizar una cocción uniforme incluso a altas temperaturas.
Los utensilios de cocina M'Cook son compatibles con todas las fuentes de calor, incluida la inducción, y están diseñados para soportar un uso intensivo. Su rápido calentamiento, combinado con una distribución uniforme del calor en los lados, las hace especialmente adecuadas para la cocina técnica, el agarre preciso y la secuenciación de las preparaciones.
Con las gamas M'Urban, M'Héritage y M'Cook, Mauviel ofrece tres respuestas técnicas distintas a las necesidades de los chefs. El acero inoxidable fundido de M'Urban favorece la robustez y la estabilidad térmica, el cobre de M'Héritage ofrece una precisión incomparable, mientras que la tecnología multicapa de M'Cook garantiza una distribución homogénea y versátil.
Sea cual sea la gama elegida, cada utensilio Mauviel está diseñado para durar, para ofrecer un control óptimo de la cocción y para ayudar de forma duradera a los cocineros tanto en sus preparaciones cotidianas como en las más técnicas.
