Cuchilla de panadero recta y lisa de acero al carbono - Juego de 12

Para que los panes salgan bien, es esencial hacer puntas en los trozos de masa. Éstas permiten que el vapor y el dióxido de carbono salgan sin dañar la masa. ¡El resultado es un mejor horneado!

Con esta cuchilla de panadero de acero al carbono* de una sola pieza, puede hacer muescas en sus panes antes de hornearlos de varias maneras.

Generalmente se utilizan 3 tipos de picado:

- Polka: más adecuado para panes redondos, consiste en hacer incisiones transversales en ángulo con respecto al eje del pan.
- Clásico: incisiones medianas casi paralelas al eje del pan.
- Saucisson: también se hacen incisiones medianas, pero esta vez en ángulo con respecto al eje del pan.

También hay 2 ángulos posibles:

- Biselado (a 45°): para un resultado y un aspecto profesionales
- Vertical: para un resultado neutro y un aspecto "casero

Gracias a esta cuchilla de una sola pieza, podrá hacer grignes con un movimiento limpio y preciso para un mejor resultado después de la cocción.

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*El acero al carbono debe lavarse a mano ya que es sensible a la corrosión. Debe secarse para evitar el contacto con la humedad.