Recht, glad bakkersmes van koolstofstaal - Set van 12

Voor succesvolle broden is het essentieel om nibbels te maken op je deegstukken. Deze laten stoom en kooldioxide ontsnappen zonder het deeg te beschadigen. Het resultaat is beter bakken!

Met dit koolstofstalen* bakkersmes uit één stuk kun je je broden op verschillende manieren insnijden voor het bakken.

Er worden namelijk meestal 3 soorten insnijdingen gebruikt:

- Polka: het best geschikt voor ronde broden, het bestaat uit het maken van dwarse insnijdingen in een hoek ten opzichte van de as van het brood.
- Klassiek: maak middelgrote insnijdingen bijna parallel met de as van het brood
- Saucisson: maak ook middelgrote insnijdingen, maar deze keer in een hoek ten opzichte van de as van het brood

Daarnaast zijn 2 hoeken mogelijk:

- Afgeschuind (op 45°): voor een professioneel resultaat en uiterlijk
- Verticaal: voor een neutraal resultaat en een "zelfgemaakte" look

Dankzij dit blad uit één stuk kun je grignes maken met een schoon, precies gebaar voor betere resultaten na het bakken.

Ontdek een brede selectie bakkerij- en patisseriebenodigdheden op Messenleader!

*Koolstofstaal moet met de hand worden gewassen omdat het gevoelig is voor corrosie. Het moet worden gedroogd om contact met vocht te voorkomen.