_2.png)
.png)
Al comprar este producto puedes recolectar hasta
11990
puntos.
Su carrito totalizará 11990
puntos que se puede convertir en un vale de
6,00 €.
Para comprar este producto debe tener
239800
puntos.
Tu número actual de puntos es
0 puntos
.
Un cuchillo de chef japonés que no puede faltar en su cocina.
Construcción de la hoja San Maï: 3 capas alternas de acero
Núcleo de acero japonés VG1 enriquecido con 0,95% de carbono
Dureza de 59HRC Rockwell: buena retención del filo
Superficie de la hoja martillada y pulida - Acabados refinados
Mango octogonal de roble - Ambidiestro
Hecho a mano en Echizen, Japón
 (Espagnol).png)
 (Italien) (Espagnol).png)
También le puede interesar
Sumérjase en el arte de la cuchillería japonesa con este cuchillo de cocinero de Masutani, fabricado a mano en la costa japonesa de Echizen. Diseñado para los entusiastas de la cocina que desean una herramienta fiable, ¡este cuchillo gyuto combina tradición y materiales selectos para un rendimiento diario! Perfecto para cortar, picar y picar con precisión, ¡encarna el equilibrio entre estética y eficacia!
La hoja de este cuchillo de cocina japonés mide 18 cm, un tamaño ideal para una gran variedad de cortes: verduras, carne, hierbas o pescado. Tiene una estructura San Maï, que significa "tres capas" en japonés. Este proceso consiste en insertar un núcleo de acero duro entre dos capas de acero más blando.
El núcleo utilizado aquí es dealeación VG1, un acero inoxidable japonés enriquecido con alrededor de un 0,95% de carbono, que ofrece un muy buen compromiso entre dureza y facilidad de mantenimiento. Es menos exigente que los aceros al carbono puro, pero conserva un excelente filo con el paso del tiempo.
El tratamiento térmico aplicado por el artesano alcanza una dureza de 59HRC Rockwell, lo que garantiza una buena retención del hilo sin volverse quebradizo.
El acabado martillado (conocido como"tsuchime" en Japón) no es sólo estético: también facilita la extracción de los alimentos, sobre todo de las finas lonchas de verdura o pescado, que se adhieren menos a la hoja gracias a las pequeñas cavidades martilladas. Cada hoja se afina y pule a mano, y luego se firma con un grabado tradicional Masutani, prueba de una elaboración meticulosa y auténtica.
El mango de este cuchillo de cocina japonés es de roble natural, una madera famosa por su resistencia, durabilidad y cálido tacto. Su forma octogonal ofrece un agarre cómodo tanto para diestros como para zurdos.
El roble también tiene la ventaja de ser resistente a la humedad (siempre que se cuide adecuadamente) y de ofrecer un buen agarre, incluso con las manos ligeramente húmedas. Este mango aporta un equilibrio natural al conjunto de su cuchillo japonés hecho a mano. Dado que cada mango está hecho a mano, puede variar ligeramente en color y veta, lo que hace que cada pieza sea única y especial en su cocina.
Limpie siempre este cuchillo Masutani a mano con agua tibia y un detergente suave, y séquelo inmediatamente para evitar la humedad prolongada. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero. Para mantener un afilado óptimo, afílelo regularmente con una piedra adecuada (grano medio y luego fino).
Masutani es un herrero artesano afincado en la histórica región de Echizen, cuna de la cuchillería japonesa. Heredero de un saber hacer ancestral transmitido de generación en generación, forja cada cuchillo a mano con un equipo especializado, utilizando métodos tradicionales japoneses. Cada pieza se moldea, martillea y acaba a mano, y luego se entrega con un grabado único que atestigua la autenticidad de la artesanía. Los cuchillos Masutani son famosos por su eficacia y su diseño atemporal, que hacen de cada hoja una pieza única para el uso diario.
¡Descubra los cuchillos Damasco en Knifeleader.eu!
También le puede interesar
