Piedra de afilar Wusaki 1000 + base

Esta piedra de afilar Wusaki es perfecta para el mantenimiento de sus cuchillos de cocina. Es a la vez funcional y de alto rendimiento, sin dejar de ser asequible.

Su grano 1000 es perfecto para un uso regular. Es el grano medio más utilizado para el mantenimiento de cuchillos, porque no es demasiado abrasivo y mantiene la hoja limpia y recta durante más tiempo. Tampoco es demasiado fino, lo que sería inútil para cuchillos con un HRC bajo (porque un acabado demasiado "fino" no se mantendría en cuchillas demasiado "blandas").

En resumen, si tuviera que utilizar un solo tipo de grano en sus cuchillos, ¡sería éste! Gracias a él, su hoja nunca se desafilará demasiado, y mantendrá el rendimiento del cuchillo sin quitar demasiado material (que es el caso cuando se quiere recuperar el filo de una hoja con un grano muy abrasivo).

Tenga en cuenta que la frecuencia de uso de la piedra depende simplemente de la frecuencia con la que utilice sus cuchillos. En cuanto empiece a notar una pérdida de filo, no dude en utilizar la piedra para mantener un nivel medio de desgaste y evitar tener que utilizar un grano excesivamente abrasivo para recuperarlo.

La base de silicona negra es antideslizante, lo que permite un uso controlado y seguro. Es fácil de quitar porque es completamente flexible (si prefieres utilizar la piedra desnuda, por ejemplo, o colocarla sobre la superficie que prefieras).

¿Cómo se utiliza la piedra de afilar?

- humedézcala con unos quince minutos de antelación

- coloque la mitad superior de la hoja en un ángulo de 45° con respecto a la piedra

- ejerza una ligera presión con los dedos índice y corazón en el extremo de la hoja y levántela de 10 a 15° (para ayudarle, debe haber aproximadamente el equivalente a una moneda entre el dorso de la hoja y la piedra).

- Durante la operación, aparecerán limaduras negras: es lo que afila los cuchillos. Añade agua en cuanto las limaduras se hayan solidificado y afila el resto de tu cuchillo (que puedes limpiar mientras tanto con un paño suave). Para saber lo afilado que está su cuchillo, le recomendamos la prueba del papel: ¡rápida e inequívoca!

Consejo: es mejor que los cuchillos los afile siempre la misma persona, ya que cada uno de nosotros utilizará un ángulo de afilado diferente. Si se utiliza siempre el ángulo correcto, el cuchillo permanecerá afilado durante más tiempo. También hay que asegurarse de utilizar toda la superficie de la piedra al afilar, para no clavarla de forma desigual. Una botella vertedora también es útil para mantener la piedra húmeda durante el uso.

Complemente esta piedra con otras piedras de afilar Wusaki.