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¡El cuchillo japonés para preparar sus mejores carnes!
Hoja de acero sueco con alto contenido en carbono
En la escala Rockwell, dureza 60HRC - Duradero
Ángulo de corte asimétrico: cortes limpios
Mango con forma occidental - Empuñadura ergonómica
De madera de pakka negra: resistente a la humedad
2 remaches para mayor fiabilidad
Fabricado en Seki, Japón
Disponible en 2 tamaños: 14,5 cm o 16,5 cm
Requiere un mantenimiento cuidadoso, véase más abajo
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El cuchillo deshuesador es ideal para preparar excelentes recetas de carne. Con este cuchillo japonés, separar la carne de los huesos es un juego de niños. Es perfecto para muchos tipos de carne, incluida la caza, las aves y la ternera.
Misono es reconocido actualmente como el fabricante de cuchillos de estilo occidental más antiguo de Japón. Con un equipo de unos cincuenta expertos, producen 150.000 cuchillos al año. Lo que distingue a Misono es su compromiso con la fabricación completa de sus cuchillos, desde el diseño de la hoja hasta el mango.
Fundada en 1935, la empresa se basa en las técnicas tradicionales de los maestros herreros japoneses, con varias etapas de fabricación realizadas a mano por sus expertos. Inicialmente especializada en cuchillas para peladoras de cocina, esta empresa familiar diversificó su producción en la década de 1960 para incluir cuchillos de cocina japoneses. Hoy en día, los cuchillos Misono son apreciados en todo el mundo y utilizados con entusiasmo por los mejores chefs.
La hoja de este cuchillo de cocina japonés está fabricada con acero sueco de alta gama, enriquecido con carbono para un excelente rendimiento. Con una dureza de 60HRC en la escala Rockwell, su hoja garantiza una excelente retención del filo, asegurando un corte eficaz y duradero.
Este cuchillo honesuki tiene un filo resistente que es fácil de mantener con una piedra de afilar siempre que sea necesario.
El filo de la hoja también tiene un ángulo asimétrico, lo que permite una mejor penetración en los alimentos para conseguir cortes limpios y precisos.
La hoja está pulida y decorada con el logotipo de la marca Misono, ¡lo que añade un toque de autenticidad! Está disponible en 2 tamaños para adaptarse mejor a sus necesidades: 14,5 cm o 16,5 cm.
El mango de este cuchillo de cocina está hecho de madera de pakka negra, un material compuesto que es a la vez duradero y resistente. Fabricado con madera laminada comprimida en caliente y resina, combina las ventajas del material compuesto con el aspecto natural de la madera. El material es antibacteriano y resistente a la humedad, lo que garantiza una excelente longevidad.
El mango tiene forma occidental para adaptarse a las manos de todos los cocineros. Práctico y ergonómico, está diseñado para ser cómodo de usar, incluso cuando se cocina durante largos periodos.
Dos remaches unen firmemente el mango a la hoja de espiga completa, garantizando una fiabilidad óptima para su cuchillo Misono. Una virola une armoniosamente el mango y la hoja, proporcionando al cuchillo un equilibrio perfecto.
Para cuidar su cuchillo de carbono, lávelo sólo a mano, con una esponja y un detergente suave. Después de limpiarlo, séquelo inmediatamente con un paño limpio para eliminar la humedad y guárdelo en un lugar seco. Es importante no meterlo en el lavavajillas ni dejarlo en remojo en el fregadero.
Con el tiempo, el color de su cuchilla puede cambiar ligeramente, lo cual es perfectamente normal. Esta variación de color es una reacción natural del carbono a la acidez de los alimentos y a la humedad del aire, y no afecta en absoluto al rendimiento de su cuchillo.
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