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El cuchillo de chef versátil para todas sus necesidades de corte.
Hoja de acero sueco con alto contenido en carbono
Dureza Rockwell de 60HRC - Duradero
Ángulo de corte asimétrico para cortes limpios
Mango con forma occidental para un uso ergonómico
De madera de pakka negra: resistente a la humedad
Los remaches mantienen la hoja en su sitio
Fabricado en Seki, Japón
Disponible en 5 tamaños: 18cm, 21cm, 24cm, 27cm o 30cm
Cuchillo de carbono: requiere un mantenimiento cuidadoso
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Misono tiene fama de ser el fabricante de cuchillos de estilo occidental más antiguo de Japón. Con un equipo de unos cincuenta expertos, producen unos 150.000 cuchillos al año. Lo que distingue a Misono es su compromiso con la fabricación completa de sus cuchillos, desde la hoja hasta el diseño del mango.
Fundada en 1935, la empresa utiliza técnicas tradicionales de herrería japonesa, con varias etapas de fabricación realizadas a mano para garantizar una calidad excepcional. Al principio, Misono se especializó en cuchillas para peladoras de cocina. En los años sesenta, esta empresa familiar diversificó su producción para incluir cuchillos de cocina japoneses. Hoy en día, los cuchillos Misono son apreciados en todo el mundo y utilizados por numerosos chefs.
Un cuchillo de cocinero es indispensable en la cocina. Es tan versátil que podrá realizar multitud de cortes: picar sus verduras, picar su carne o picar sus hierbas aromáticas con facilidad. Eso sí, procura no utilizarlo con alimentos demasiado duros, como huesos o calabaza.
La hoja de su cuchillo de cocinero japonés está fabricada en acero sueco de alta calidad, enriquecido con carbono para un rendimiento óptimo. Con una dureza de 60HRC en la escala Rockwell, garantiza una excelente retención del filo y un corte eficaz de los alimentos.
Este filo duradero es fácil de mantener con una piedra de afilar cuando sea necesario.
La hoja tiene un ángulo asimétrico para una mejor penetración en los alimentos, asegurando cortes precisos y limpios.
Pulida para darle un toque de elegancia, la hoja también lleva el logotipo de la marca Misono para mayor autenticidad. Para adaptarse a sus necesidades, la hoja está disponible en varios tamaños: 18 cm, 21 cm, 24 cm, 27 cm o 30 cm.
Este cuchillo de cocina japonés tiene un mango de pakkawood negro, un material compuesto resistente y duradero. Fabricado a partir de madera laminada comprimida en caliente y resina, combina las ventajas del material compuesto con la estética natural de la madera gracias a su veteado visible. Además, el mango es antibacteriano y resistente a la humedad.
Diseñado en estilo occidental, el mango tiene una forma ergonómica que se adapta a todas las manos, proporcionando un agarre cómodo y seguro, incluso para un uso prolongado en la cocina.
Para garantizar su robustez, este cuchillo Misono está provisto de remaches que unen firmemente el mango a la hoja de espiga completa. Una virola une armoniosamente el mango a la hoja, garantizando un equilibrio óptimo.
Para cuidar su cuchillo de carbono, lávelo sólo a mano, con una esponja y un detergente suave. Después de limpiarlo, séquelo inmediatamente con un paño limpio para eliminar todo rastro de humedad y guárdelo en un lugar seco. Es importante no meterlo en el lavavajillas ni dejarlo en remojo en el fregadero.
Con el tiempo, el color de la hoja puede variar ligeramente, ¡lo cual es normal! Esto se debe a la reacción natural del carbono a la acidez de los alimentos y a la humedad del aire. Esto no afecta en absoluto al rendimiento de su cuchillo gyuto.
También puede encontrar una amplia gama de cuchillos japoneses hechos a mano en Knifeleader.eu.
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