Bandeja con borde de Matfer de aluminio gofrado

¡La bandeja para baguettes de Matfer es el utensilio imprescindible para los panaderos!

Esta bandeja para baguettes está fabricada en aluminio gofrado, una aleación que tiene la particularidad de evitar cualquier problema de oxidación. El aluminio también es conocido por su excelente conductividad térmica: la cocción es rápida y homogénea. 

El exterior de la bandeja está lacado en negro para permitir una mejor absorción del calor y, por lo tanto, optimizar la cocción. Las baguettes quedan bien doradas y la corteza tiene un aspecto mejorado. No requiere ningún tratamiento especial, solo un ligero engrasado periódico.

Esta bandeja está diseñada para la cocción en horno de pastelería y puede utilizarse sin riesgo alguno en cámaras de fermentación controladas y en cámaras frigoríficas. Así, resiste el frío, el calor hasta +250 °C, la humedad, la fermentación, la levadura y la sal.

Otra ventaja es que la bandeja es muy fácil de almacenar, ya que, si tienes varias, se pueden apilar unas encima de otras.

Está disponible en tres modelos diferentes:

- para 2 baguettes, de 45 x 14 cm

- para 5 baguettes, con unas dimensiones de 60 x 40 cm

- para 6 baguettes de 75 x 43 cm 

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