Piastra per baguette Matfer in alluminio goffrato

La teglia per baguette Matfer è l'utensile indispensabile per i panettieri!

Questa teglia per baguette è realizzata in alluminio goffrato, una lega che ha la particolarità di evitare qualsiasi problema di ossidazione. L'alluminio è inoltre noto per la sua eccellente conduttività termica: la cottura risulta rapida e omogenea. 

L’esterno della teglia è laccato di nero per consentire un migliore assorbimento del calore e ottimizzare così la cottura. Le baguette risultano ben dorate e l’aspetto della crosta è migliorato. Non richiede alcun trattamento particolare, solo una leggera unzione regolare.

Questa teglia è progettata per la cottura in forno da pasticceria e può essere utilizzata senza rischi in camere di lievitazione controllate e in celle frigorifere a temperatura negativa. È quindi resistente al freddo, al calore fino a +250 °C, all’umidità, alla fermentazione, al lievito e al sale.

Un altro vantaggio è che la teglia è molto facile da riporre: se ne avete diverse, possono essere impilate una sopra l’altra.

È disponibile in 3 diversi modelli:

- per 2 baguette, dimensioni 45 x 14 cm

- per 5 baguette, dimensioni 60 x 40 cm

- per 6 baguette di dimensioni 75 x 43 cm 

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