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Un cuchillo de trinchar fino y preciso para cortar sin esfuerzo.
Hoja de 20,5 cm con estructura San Maï: 3 capas de acero
Núcleo de acero inoxidable japonés AUS-10 con aproximadamente 1,05% de carbono
Tratamiento criogénico: filo reforzado y mejor retención del filo
Dureza Rockwell +/- 60 HRC: corte duradero y fácil afilado
Pulido satinado y rectificado plano
Mango delgado y curvado: agarre firme y cómodo
Nogal estabilizado - Anillos biselados verdes y dorados
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El cuchillo de trinchar A-30 de Ryda Knives ha sido desarrollado para ayudar a los usuarios más exigentes a realizar cortes largos y precisos. Su forma esbelta y su cuidadoso equilibrio lo convierten en un aliado ideal para cortar la carne limpiamente, sin desgarrar las fibras ni forzar la mano.
Este cuchillo de trinchar es tanto para el aficionado exigente como para el profesional que busca una herramienta fluida, precisa y fácil de manejar. La longitud de la hoja alarga de forma natural la acción de corte, dando como resultado lonchas uniformes y un corte visualmente limpio al servir. Su peso ligero contribuye a una sensación inmediata de control.
La hoja de 20,5 cm presenta la arquitectura San Maï, con 3 capas de acero. El núcleo central duro está envuelto por dos capas superiores más blandas de acero inoxidable 316 y 316L, que contribuyen a la resistencia general a la vez que protegen el núcleo de corte.
En el centro se encuentra un acero inoxidable japonés AUS-10, enriquecido con alrededor de un 1,05% de carbono. Esta composición confiere a la hoja un filo fino, limpio y sensible, especialmente útil para cortar con precisión carne cocida o cruda. La hoja también ha sido tratada criogénicamente para reforzar aún más la estructura del acero y mejorar la resistencia del alambre. El resultado es una hoja con una dureza de unos 60 HRC, que es el nivel justo para mantener un buen rendimiento de corte y un mantenimiento mínimo.
Elafilado plano permite que la hoja penetre limpiamente en el material, ayudando a producir lonchas uniformes sin una presión excesiva. Esto es una verdadera ventaja con la carne, donde un corte limpio preserva la textura y asegura una presentación cuidada. El acabado satinado le da un aspecto sobrio y elegante, a la vez que hace menos visibles las señales de uso.
El talón redondeado también es importante: el dedo índice se asienta de forma natural en el hueco cerca de la virola, lo que mejora el control del cuchillo. Este diseño se adapta tanto a los movimientos alargados como a los gestos más controlados, lo que se traduce en una menor fatiga durante las largas sesiones de corte.
Con un peso de sólo 150 g, este modelo favorece un corte suave, continuo y preciso. Se basa más en la fluidez que en la potencia bruta.
El mango es de madera de nogal estabilizada, un material apreciado por su elegancia natural y su mayor resistencia al paso del tiempo. Tratada al vacío, la madera es más resistente a la humedad y a las variaciones, lo que la hace especialmente atractiva en un entorno de cocina.
Cada pieza tiene una veta única, que refuerza el carácter singular del cuchillo. El nogal también tiene un tacto agradable en la mano, con una sensación cálida que contribuye a la comodidad de uso.
Su forma delgada y ligeramente abombada ha sido diseñada para proporcionar un agarre firme sin sobrecargar la empuñadura. El cuchillo se mantiene firme en su sitio, lo que favorece los movimientos precisos y continuos, especialmente cuando hay que seguir una línea de corte en un trozo de carne.
Cerca de la virola, el mango está realzado por un anillo biselado verde y dorado, que le confiere una gran delicadeza visual. La virola de acero inoxidable contribuye al equilibrio general, mientras que la base de mosaico biselado aporta un acabado especialmente fino.
Lave su cuchillo sólo a mano con una esponja suave y un detergente suave, y séquelo inmediatamente después de limpiarlo. No lo lave en el lavavajillas ni lo deje en remojo durante mucho tiempo, ya que dañaría tanto el filo como los materiales del mango.
Para mantener un buen rendimiento, utilice preferentemente una tabla de madera o sintética. El afilado regular en una piedra adecuada para el AUS-10 garantizará un corte limpio y agradable.
Con la serie A-30, Ryda Knives se dirige a los cocineros que buscan cuchillos técnicos, equilibrados y agradables de usar. Esta gama ha sido desarrollada para responder a las expectativas tanto de los aficionados experimentados como de los profesionales que conceden tanta importancia a la precisión como a la comodidad en la mano.
La idea no es sólo ofrecer cuchillos que rindan bien sobre el papel, sino crear modelos que transmitan inmediatamente una buena sensación en la cocina. Con su peso controlado, su cuidada ergonomía, la elección de los aceros y sus meticulosos acabados, la serie A-30 pretende ofrecer una experiencia fluida, estable y consistente de un cuchillo a otro.
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