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Un cuchillo de chef de gama alta con un diseño galardonado.
Hoja de 20,5 cm en damasco de 73 capas: alternancia de aceros 316 y 316L
Núcleo de acero ST650 con recubrimiento de polvo: filo de gran precisión y muy afilado
Tratamiento criogénico: mayor dureza y corte duradero
Dureza Rockwell: ±63 HRC - Excelente retención del alambre
Costura plana - Pulido satinado
Mango de madera de olivo francés con anillos biselados verdes y dorados
Forma curvada fina: agarre firme y cómodo
Diseño ganador del Red Dot Award en 2024
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Descubra el cuchillo de cocinero A-73 Legacy Damascus de Ryda Knives, una pieza emblemática que encarna la experiencia y la ambición de la marca. Diseñado en Suecia para celebrar los 10 años de Ryda Knives, este cuchillo forma parte de la serie A-73, la gama más alta de la compañía.
Este cuchillo de cocina Ryda de gama alta combina líneas modernas, materiales técnicos y una ergonomía avanzada. Su diseño ha sido galardonado con el Red Dot Award 2024, una distinción internacional que destaca su equilibrio entre estética y funcionalidad.
El cuchillo de cocinero Ryda A-73 Legacy está diseñado para todas sus necesidades de corte: rebanar, picar y cincelar con precisión y consistencia. Le proporciona una sensación inmediata de control, tanto si realiza gestos rápidos como cortes más controlados.
La hoja de 20,5 cm tiene una estructura damasquinada compuesta por 73 capas de acero, con alternancia de aceros inoxidables 316 y 316L. Este proceso crea un elegante patrón lineal, logrado mediante un calentamiento controlado, al tiempo que refuerza la resistencia de la hoja.
El corazón de la hoja está hecho de acero en polvo ST650 ultrafino con un alto contenido en carbono, para un filo muy preciso y duradero. La hoja se trata criogénicamente para mejorar la estructura interna del acero y alcanzar un nivel de dureza de alrededor de 63 HRC en la escala Rockwell. El resultado: un corte limpio y eficaz, con un afilado menos frecuente.
Elfilo plano facilita la penetración en los alimentos, ideal para cortar sin esfuerzo. El acabado satinado es sobrio y elegante, resaltando las líneas del damasco.
El talón redondeado de la hoja proporciona una verdadera facilidad de uso: el dedo índice se asienta de forma natural en el hueco cerca de la virola, lo que permite un mejor control. Este diseño facilita tanto el corte vertical rápido como los movimientos oscilantes, al tiempo que reduce la fatiga con el paso del tiempo.
Con un peso perfectamente equilibrado de 198 g, el cuchillo ofrece un agarre intuitivo y una gran estabilidad de uso.
El mango del cuchillo de cocinero A-73 Legacy está fabricado con madera de olivo francés, cuidadosamente seleccionada por su veteado para garantizar un aspecto único. Cada pieza está moldeada a mano, lo que refuerza su carácter auténtico.
La madera de olivo es apreciada por su resistencia a la humedad y su estabilidad en el tiempo, cualidades esenciales en la cocina. También tiene un tacto agradable, que aumenta la comodidad durante las largas sesiones de corte.
Su forma fina y ligeramente curvada garantiza un agarre firme y natural. La mano no resbala ni delante ni detrás del cuchillo, lo que permite mantener un buen control y limitar la fatiga.
El mango de madera de olivo está realzado por un anillo verde y otro dorado, ambos biselados, que crean un acabado elegante. La virola de acero inoxidable mejora el equilibrio del cuchillo, mientras que la base de mosaico biselado añade un toque de alta gama.
Lave siempre el cuchillo a mano con una esponja suave y séquelo inmediatamente. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero durante mucho tiempo. Al cortar, utilice una tabla de madera o material sintético para proteger el filo.
Al afilarlo, utilice una piedra de afilar adecuada para aceros duros para mantener un corte preciso.
La serie A-73 representa la cumbre del trabajo de Ryda Knives. Desarrollada para celebrar el 10º aniversario de la marca, la gama adopta un enfoque exigente en cuanto a diseño, rendimiento y ergonomía.
Ganador del Red Dot Award, este cuchillo de chef ilustra la capacidad de Ryda para ofrecer cuchillos que son a la vez técnicos y elegantes. Cada detalle ha sido pensado para garantizar una experiencia de corte suave y agradable.
Elija este cuchillo de cocina Ryda de alta gama y descubra todos los cuchillos de cocinero en nuestro sitio web.
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