Set de cuchillos 2 cuchillos de cocina Shun Premier Tim Mälzer Universal + Chef Damascus

Creados según los principios y necesidades del chef gastrónomo alemán Tim Mälzer y forjados en Japón por expertos del sector, los cuchillos de cocina de la gama Shun Premier Tim Mälzer Kai son un concentrado de maestría.

Esta caja contiene :

- 1 cuchillo multiusos de 16,5 cm: este cuchillo largo y de hoja fina es perfecto para rebanar o picar fruta y verdura, e incluso carne (sin hueso).

- 1 cuchillo de cocinero de 20 cm: este cuchillo multiusos es uno de los favoritos de los cocineros. Puede cortar, picar y trinchar... ¡todo con precisión y en diferentes tipos de alimentos! Imprescindible en la cocina.

La hoja de los cuchillos Tim Mälzer Shun Premier tiene un núcleo de acero VG-MAX, uno de los mejores aceros de la serie VG. Se basa en la aleación VG10, a la que se ha añadido carbono para la dureza y cromo para la resistencia a la corrosión. Esto le confiere un índice de dureza de 61+-1 HRC en la escala Rockwell. Este acero también contiene cobalto, tungsteno, molibdeno y vanadio, para un resultado que es a la vez resistente y duradero, con un grano muy fino que se puede afilar con precisión para obtener un filo duradero y de alto rendimiento. A continuación, este acero se rodea de 32 capas de damasco para protegerlo y equilibrar la relación entre dureza y flexibilidad de la aleación, para mantener el cuchillo rígido pero menos quebradizo.

Por último, cada hoja ha sido martilleada a mano durante el forjado(una técnica conocida como Tsuchime) para darle un atractivo estético y mejorar sus propiedades antiadherentes (los huecos y protuberancias del martilleo actúan un poco como panales).

Además, todos los cuchillos de esta serie han sido probados por los maestros herreros japoneses de Seki, por lo que se adaptan perfectamente a su propósito.

El mango de nogal ha sido diseñado para ser robusto y ergonómico, ¡haciendo que cada uso sea un placer! Además, es apto tanto para diestros como para zurdos, lo que supone una gran ventaja. La forma curvada se adapta a la mano con naturalidad, y la base de acero grabada aporta equilibrio al cuchillo (¡y un toque de originalidad!).

Por último, pero no menos importante, estos cuchillos tienen un estilo notable que es a la vez auténtico y moderno, con un mango de madera y una hoja impecablemente acabada. Son adecuados para todos los cocineros. Están disponibles en una caja de madera clara, por lo que son un regalo estupendo (o simplemente un capricho para uno mismo).

Lávelos a mano y séquelos después de lavarlos para mantenerlos secos y sin humedad. No utilizar el lavavajillas.

¡Así que no dude en echar un vistazo a toda la serie Shun Premier Tim Mälzer de Kai en KnifeLeader!