Knivsæt med 2 Shun Premier Tim Mälzer Universal + Chef damaskusknive

Køkkenknivene i Shun Premier Tim Mälzer Kai-serien er skabt ud fra den tyske gourmetkok Tim M älzers principper og behov og smedet i Japan af eksperter på området - et koncentrat af knowhow!

Dette sæt indeholder :

- 1 16,5 cm universalkniv: Denne lange, tyndbladede kniv er ideel til at snitte og hakke frugt og grøntsager og endda kød (uden ben).

- 1 20 cm kokkekniv: Denne multifunktionelle kniv er en favorit blandt kokke. Den kan hakke, snitte, mejsle ... alt sammen med præcision og på forskellige typer mad! Den er uundværlig i køkkenet.

Bladet på Tim Mälzers Shun Premier-knive har en kerne af VG-MAX-stål, et af de fineste stål i VG-serien. Det er baseret på VG10-legeringen, som er tilsat kulstof for hårdhedens skyld og krom for korrosionsbestandighedens skyld. Det giver et hårdhedsindeks på 61+-1 HRC på Rockwell-skalaen. Stålet indeholder også kobolt, wolfram, molybdæn og vanadium, hvilket giver et resultat, der er både hårdt og holdbart, med et meget fint korn, der kan skærpes præcist for at give en langvarig, højtydende kant. Dette stål er derefter omgivet af 32 lag damaskus for at beskytte det og afbalancere legeringens forhold mellem hårdhed og fleksibilitet, så kniven forbliver stiv, men mindre skør.

Endelig er hvert blad blevet håndhamret under smedningen(en teknik kendt som Tsuchime) for at give det et mere æstetisk udseende og forbedre dets antiklæbende evne (hulrummene og bumpene fra hamringen fungerer lidt som honningkager).

Desuden inspiceres alle knivene i denne serie af Sekis japanske smedemestere for at sikre, at de passer perfekt til deres formål.

Håndtaget i valnød er udformet for at sikre robusthed og ergonomi, hvilket gør hver eneste brug til en fornøjelse! Desuden er det velegnet til både højre- og venstrehåndede brugere, hvilket er en stor fordel. Den buede form ligger naturligt i hånden, og den indgraverede stålbase giver kniven balance (og et strejf af originalitet!).

Sidst, men ikke mindst, vil vi også gerne fremhæve den bemærkelsesværdige stil på disse knive, som sikrer autenticitet og modernitet på samme tid med deres træhåndtag og upåklageligt forarbejdede klinger. Velegnet til alle kokke. De fås i en lys trækasse og er en god gave (eller en godbid til dig selv).

Vaskes i hånden og tørres efter vask for at holde dem tørre og fugtfri. Må ikke bruges i opvaskemaskinen.

Så tøv ikke med at tjekke hele Kais Shun Premier Tim Mälzer-serie ud på KnifeLeader!