Sartén alta de cobre convexa De Buyer Inocuivre con mango de hierro fundido

La sartén convexa Inocuivre de De Buyer le permite preparar jugos y salsas perfectos.

Esta sartén convexa es esencial para la cocina de reducción. Le permite reducir salsas para concentrarlas. Esto es posible gracias a la base de pequeño diámetro, que se calienta rápidamente, y a los bordes más anchos, que garantizan una perfecta evacuación de la humedad.

Estas son las dimensiones de las 3 sartenes disponibles:

- ø 16cm: altura: 6cm; grosor de la base: 1,5mm; capacidad: 0,9L; peso: 0,9kg

- ø 20 cm : altura: 7 cm; grosor de la base: 1,5 mm; capacidad: 1,7 litros; peso: 1,38 kg

- ø 24 cm : altura: 8 cm; grosor de la base: 2 mm; capacidad: 2,9 l; peso: 1,93 kg

La sartén está fabricada con un 90% de cobre y un 10% de acero inoxidable AISI 304. El cobre constituye la capa exterior y garantiza una excelente distribución del calor por toda la sartén. Gracias a la base de 1,5 ó 2 mm, según el modelo, el calor se distribuye suavemente por toda la sartén, garantizando unos resultados de cocción excepcionales.

El interior de la sartén está recubierto de acero inoxidable. Esto la hace extremadamente higiénica y fácil de limpiar. El acero inoxidable elimina la necesidad de volver a estañar el cobre. La pequeña cantidad de acero inoxidable de la sartén no afecta a la capacidad de cocción del cobre.

Esta sartén se puede utilizar en todos los quemadores excepto en placas de inducción. Si tiene una placa de inducción, puede utilizar la sartén con un disco especial de inducción. También se puede utilizar en el horno si desea terminar de cocinar o recalentar un preparado.

El mango de hierro fundido curvado a la francesa completa la sartén. El hierro fundido garantiza una sartén resistente y duradera, y su forma curvada hace que sea fácil y cómoda de usar. El mango está firmemente remachado a la sartén.

Esta sartén tiene un diseño sencillo que combina perfectamente con el cobre y el hierro fundido. Es una sartén tradicional como las de antes, y es sinónimo de buenas recetas cocinadas a fuego lento. De Buyer le ha aplicado un pulido liso tradicional para darle un acabado de espejo de alta calidad. Esta sartén es una pieza elegante para exhibir en su cocina.

Cuidado y limpieza

Cuando caliente la sartén, tenga cuidado de no sobrepasar los dos tercios de la potencia de sus fogones. Un calentamiento excesivo podría deformar el fondo de la sartén. Para mezclar y servir sus platos, utilice sólo utensilios de madera o silicona para evitar rayar la sartén.

La sartén debe lavarse a mano, con detergente líquido y una esponja no abrasiva. Evite el cloro, los detergentes y los lavavajillas, ya que dejan marcas indelebles en la sartén y el mango puede oxidarse.

El calor cambia de forma natural el color de la sartén. Para reavivar su brillo, puede aplicar un poco de pasta de pulir cobre De Buyer.

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