Yoshihiro Jyosaku Blanco 2 acero 18cm cuchillo mioroshi japonés hecho a mano

Este cuchillo Mioroshi Yoshihiro Jyosaku de 18 cm es un modelo versátil especialmente recomendado para cortar pescado. Tiene una hoja gruesa (0,5 cm en su parte más ancha), similar a la de un Deba pero más larga. Puede utilizarlo para cortar la cabeza del pescado, pero también para hacer un bonito sashimi gracias a su superficie de corte biselada (para diestros).

La hoja es de acero al carbono, Acero Blanco nº 2. Esta aleación se utiliza a menudo para los cuchillos japoneses de gama alta. Producido por la acería Hitachi (proveedor de acero de muchos fabricantes de ese país), tiene un contenido de carbono del 1,05%. Esto hace que el acero sea más rígido, lo que a su vez permite afilarlo más intensamente. Como resultado, el filo es de altísimo rendimiento, para cortes limpios y precisos en todo momento.

Una capa adicional de hierro dulce rodea el núcleo antes mencionado. El logotipo visible en la hoja ha sido grabado directamente por un experto artesano. Este es el caso de todos los cuchillos Yoshihiro.

Una virola negra de cuerno de búfalo (que puede estar jaspeada) une la hoja al mango. El mango es de madera de magnolia blanca. Su tradicional forma en D se adapta perfectamente a la palma de la mano, haciendo que sea un placer utilizarlo en todo momento.

Con este cuchillo, estará eligiendo un modelo atemporal que le acompañará durante años, al tiempo que añade un toque exótico a su equipo de corte.

Cuidado y mantenimiento :

Tenga en cuenta que el carbono es sensible a la oxidación. Por ello, lave el cuchillo a mano, sin dejarlo en remojo. Después del lavado, limpie con un paño suave para eliminar todo rastro de humedad. Tenga en cuenta, no obstante, que una hoja de carbono tenderá a cambiar de color con el tiempo, por muy cuidadoso que sea. Esto es normal (el cuchillo está en contacto constante con alimentos húmedos, y también hay humedad en el aire...). Puede aplicar aceite mineral al acero de vez en cuando para su mantenimiento.

Unas palabras sobre los orígenes...

Yoshihiro le ofrece cuchillos de cocina eficaces que le serán útiles durante mucho tiempo.

La marca está establecida desde hace unos cien años, y sus artesanos son descendientes de herreros altamente cualificados que fabricaban espadas de guerrero en los últimos siglos (los conocimientos técnicos se remontan incluso al siglo XIV). Poco a poco, las técnicas utilizadas para fabricar espadas se trasladaron a la cuchillería, ¡por eso los cuchillos japoneses son tan afilados! Cada cuchillo creado por la marca es único, por lo que puede estar seguro de que se trata de un producto prestigioso. El lema del fabricante Yoshihiro es 一期一会. Esto podría traducirse como "cada momento es una oportunidad única en la vida". Por eso la marca se esfuerza en ofrecer cuchillos duraderos cuyo rendimiento le deleitará durante años, ¡para que pueda disfrutar de cada momento en la cocina!

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