Spesso considerato un coltello da esterno o da campagna, il Laguiole è anche un coltello da tavola pieghevole che può essere utilizzato in casa. È un accessorio compatto, che può essere portato in borsa o nella tasca dei pantaloni.
Con la sua lama in acciaio inossidabile X50CrMoV15, questo coltello pieghevole Laguiole Baroudeur di Claude Dozorme 12 cm ha un buon taglio. Inoltre, la composizione dell'acciaio lo rende più resistente alla corrosione.
Il manico è dotato di un cavatappi che facilita l'apertura di una bottiglia. Realizzato in legno d'ulivo, è robusto e resistente ai batteri. All'estremità del manico è presente un cordino in pelle. Questo può essere utilizzato sia per il trasporto che come ulteriore elemento di sicurezza, ad esempio avvolgendolo intorno alla mano.
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