Coltelli da cucina con lama in carbonio

Scopri tutti i coltelli al carbonio selezionati da KnifeLeader! I coltelli al carbonio sono famosi in cucina perché sono estremamente affilati e la loro capacità di taglio dura nel tempo. Questi coltelli hanno un contenuto di carbonio superiore alla media, spesso intorno all'1%. Qual è il vantaggio del carbonio? Questo elemento è un fattore importante per la durezza, rafforza la lama e la rende solida nel tempo. Grazie a questa solidità, il bordo del tagliente è molto più duro e può sopportare ulteriori affilature, oltre a resistere a lungo termine. Ecco perché i coltelli da cucina in acciaio al carbonio sono rinomati per la loro capacità di taglio affilato e duraturo! La composizione dell'acciaio al carbonio può variare a seconda della provenienza: ad esempio, si può trovare l'XC70 di Sabatier, l'Aoko Blue 2 Steel di Chroma e l'Aogami Super Series di Moritaka. Tutti hanno una cosa in comune: un tagliente efficiente e duraturo. I coltelli in carbonio sono anche facili da mantenere, sia con una pistola per affilare che con una Pietra per affilare: il loro filo è facile da modellare. È importante notare che i coltelli con lama al carbonio sono coltelli ossidabili che richiedono una cura particolare! Sono progettati per cuochi esperti! Infatti, spesso contengono poco (o niente) cromo, che contribuisce alla natura antiruggine della lega. Di conseguenza, sono sensibili all'umidità: vanno lavati a mano (soprattutto non in lavastoviglie) e asciugati subito dopo il lavaggio. Per proteggerli, è possibile oliarli di tanto in tanto con olio minerale. Anche se la loro manutenzione è diversa e più complessa rispetto a quella di altri coltelli, ne vale la pena e vi dureranno per anni. Questi coltelli vi faranno dimenticare i coltelli in acciaio inossidabile!

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Wusaki Nogami BS2 17 cm coltello santoku giapponese fatto a mano con manico in noce Wusaki Nogami BS2 17 cm coltello santoku giapponese fatto a mano con manico in noce 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nogami BS2

Wusaki Nogami BS2 17 cm coltello santoku giapponese fatto a mano con manico in noce

Wusaki
HLWWUS-SN-03
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Il coltello santoku giapponese per verdure e carne! Aogami - Acciaio blu n°2 arricchito con carbonio 62-63 HRC: estrema tenuta del filo e facilità di affilatura San Mai 3 strati: nucleo in acciaio blu circondato da acciaio inossidabile Coltello forgiato a mano con finitura Nashiji grezza Manico in noce: legno scuro di alta gamma + bolster in acciaio...
coltello santoku giapponese Yuzo SLD 16,5 cm oliva e sequoia coltello santoku giapponese Yuzo SLD 16,5 cm oliva e sequoia 2
Japon Yuzo Hamono
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SLD

coltello santoku giapponese Yuzo SLD 16,5 cm oliva e sequoia

Yuzo Hamono
HLWYUZ-PSLD-OPO-S165
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Scegliere il design e la qualità del coltello santoku Yuzo lucidato 16,5 cm Struttura della lama San Maï: 3 strati alternati di acciaio Nucleo in acciaio SLD - alto contenuto di carbonio (circa 1,6%) Durezza 63 HRC: ottima tenuta del filo grazie al carbonio Elegante superficie martellata e levigata - Bolster in legno d'ulivo Manico in legno d'ulivo con...
Coltello da cuoco giapponese Wusaki Nakata BS2 da 21 cm fatto a mano con manico in noce Coltello da cuoco giapponese Wusaki Nakata BS2 da 21 cm fatto a mano con manico in noce 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nakata BS2

Coltello da chef giapponese Wusaki Nakata BS2 da 21 cm fatto a mano con manico in noce

Wusaki
HLWWUS-CDC-G210OW
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172,90€
Il versatile coltello da cuoco giapponese per tutte le esigenze di taglio Acciaio giapponese Aogami - Blue Steel n°2 62-63 HRC: tagliente affilato Bordo a rasoio di lunga durata | Lama facile da affilare con una pietra San Mai 3 strati: nucleo in acciaio blu circondato da 2 strati di acciaio inossidabile Coltello forgiato a mano con finitura Nashiji...
Wusaki Nogami BS2 coltello nakiri giapponese coltello nakiri fatto a mano da 15 cm con manico in noce Wusaki Nogami BS2 coltello nakiri giapponese coltello nakiri fatto a mano da 15 cm con manico in noce 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nogami BS2

Wusaki Nogami BS2 coltello nakiri giapponese coltello nakiri fatto a mano da 15 cm con...

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HLWWUS-SN-04
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162,90€
Tagliate le verdure senza fatica con questo nakiri! Anima in acciaio blu n°2: qualità uniche Estrema tenuta del filo: durezza 62-63 HRC San Mai 3 strati: nucleo circondato da 2 strati di acciaio inossidabile Finitura Raw Nashiji - forgiato a mano da un artigiano Manico in legno di noce e bolster in acciaio inossidabile L'acciaio al carbonio richiede...
Wusaki Nogami BS2 18 cm, coltello da chef giapponese fatto a mano con manico in noce Wusaki Nogami BS2 18 cm, coltello da chef giapponese fatto a mano con manico in noce 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nogami BS2

Wusaki Nogami BS2 18 cm, coltello da chef giapponese fatto a mano con manico in noce

Wusaki
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Un coltello da chef giapponese fatto a mano per tagliare! Acciaio giapponese Aogami - Blue Steel n°2 62-63 HRC: arricchito di carbonio L'anima in acciaio al carbonio richiede un'attenta manutenzione Eccellente ritenzione del filo: necessita di affilature poco frequenti. Struttura san Mai: nucleo in acciaio blu circondato da 2 strati di acciaio...
spelucchino giapponese fatto a mano Wusaki Nogami BS2 da 9 cm con manico in noce spelucchino giapponese fatto a mano Wusaki Nogami BS2 da 9 cm con manico in noce 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nogami BS2

coltello spelucchino giapponese fatto a mano Wusaki Nogami BS2 da 9 cm con manico in noce

Wusaki
HLWWUS-SN-06
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Uno spelucchino per gli amanti delle lame sottili! Acciaio giapponese Aogami #2 (acciaio blu n°2): 62-63 HRC Facile affilatura combinata con un'estrema tenuta del filo Struttura San Mai: nucleo in acciaio blu racchiuso tra 2 strati di acciaio inossidabile Coltello forgiato a mano con finitura grezza(Nashiji) Manico in legno di noce: robusto legno scuro...
Wusaki Nakata Erable BS2 16,5 cm coltello santoku giapponese fatto a mano con manico in acero Wusaki Nakata Erable BS2 16,5 cm coltello santoku giapponese fatto a mano con manico in acero 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nakata BS2

Wusaki Nakata Erable BS2 16,5 cm coltello santoku giapponese fatto a mano con manico in...

Wusaki
HLWEDG-CDC-S165SMP
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Optate per la versatilità di questo superbo santoku Lama San Maï a 3 strati - Anima in acciaio giapponese Aogami Indice Rockwell di 62HRC: tagliente efficiente e di lunga durata Finitura Nashiji: aspetto rustico e autentico della lama Manico ottagonale in legnodi acero chiaro Coltello al carbonio: richiede un'attenta manutenzione manuale Forgiato a mano...
Wusaki Nakata BS2 16,5 cm coltello nakiri giapponese coltello nakiri fatto a mano con manico in noce Wusaki Nakata BS2 16,5 cm coltello nakiri giapponese coltello nakiri fatto a mano con manico in noce 2
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Wusaki Nakata BS2

Wusaki Nakata BS2 16,5 cm coltello nakiri giapponese coltello nakiri fatto a mano con...

Wusaki
HLWWUS-CDC-N165OW
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142,90€
Il coltello nakiri giapponese coltello nakiri per tagliare le verdure! Tecnica San Mai a 3 strati: anima in acciaio blu circondata da acciaio dolce. Anima della lama in acciaio blu giapponese Aogami n°2, altamente resistente. Contenuto di carbonio dell'1,2%: è necessaria un'attenta manutenzione (vedi dettagli sotto) Durezza 62-63 HRC Rockwell: qualità...
Wusaki Nakata BS2 13,5 cm, coltello universale giapponese fatto a mano con manico in noce Wusaki Nakata BS2 13,5 cm, coltello universale giapponese fatto a mano con manico in noce 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nakata BS2

Wusaki Nakata BS2 13,5 cm, coltello universale giapponese fatto a mano con manico in noce

Wusaki
HLWWUS-CDC-P135OW
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132,90€
Il coltello universale per tagliare frutta e verdura Lama da 13,5 cm | Cuore in acciaio giapponese Aogami - Acciaio blu n°2 Elevata durezza 62-63 HRC: tagliente di lunga durata e facile da affilare San Mai 3 strati: nucleo + 2 strati di acciaio inossidabile più morbido Coltello forgiato a mano con finitura grezza Nashiji Manico ergonomico in noce e...
Wusaki Nakata Erable BS2 16,5 cm coltello nakiri giapponese coltello nakiri fatto a mano con manico in acero Wusaki Nakata Erable BS2 16,5 cm coltello nakiri giapponese coltello nakiri fatto a mano con manico in acero 2
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Wusaki Nakata BS2

Wusaki Nakata Erable BS2 16,5 cm coltello nakiri giapponese coltello nakiri fatto a...

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HLWEDG-CDC-N165SMP
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L'ergonomia e l'efficienza di un Coltello nakiri giapponese nella vostra cucina Lama San Maï con anima in acciaio giapponese Aogami - Blue Steel n°2 Durezza marcata 62HRC: tagliente efficiente e di lunga durata Finitura della lama Nashiji: aspetto rustico e autentico Manico ottagonale in legnod'acero chiaro Coltello al carbonio: richiede un'attenta...
Wusaki Nakata BS2 16,5 cm coltello santoku giapponese fatto a mano con manico in noce Wusaki Nakata BS2 16,5 cm coltello santoku giapponese fatto a mano con manico in noce 2
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Wusaki Nakata BS2

Wusaki Nakata BS2 16,5 cm coltello santoku giapponese fatto a mano con manico in noce

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Il Santoku tipicamente giapponese per le verdure Lama in acciaio giapponese Aogami - Blue Steel n°2 | Alta durezza 62-63 HRC San Mai 3 strati: nucleo in acciaio blu circondato da 2 strati di acciaio inox Nucleo in acciaio al carbonio: richiede un'attenta manutenzione (dettagli sotto) Coltello forgiato a mano con finitura grezza Nashiji su tutta la...
Coltello da cuoco giapponese tradizionale Yuzo SLD 21 cm in legno di ulivo e mela cotogna Coltello da cuoco giapponese tradizionale Yuzo SLD 21 cm in legno di ulivo e mela cotogna 2
Japon Yuzo Hamono
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SLD

Coltello da chef giapponese tradizionale Yuzo SLD 21 cm in legno di ulivo e mela cotogna

Yuzo Hamono
HLWYUZ-PSLD-OQ-G210
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172,90€
Fate una scelta intelligente e coraggiosa con questo coltello giapponese! Base San Maï: lama di 21 cm con 3 strati di acciaio Acciaio SLD con un alto contenuto di carbonio (circa 1,6%) nel cuore del coltello 63 HRC Rockwell: ottima tenuta del filo grazie all'elemento di carbonio Lama con superficie splendidamente lucidata e martellata - Bolster in legno...
Wusaki Nakata Erable BS2 21 cm manico in acero coltello da chef giapponese fatto a mano Wusaki Nakata Erable BS2 21 cm manico in acero coltello da chef giapponese fatto a mano 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nakata BS2

Wusaki Nakata Erable BS2 21 cm manico in acero coltello da chef giapponese fatto a mano

Wusaki
HLWEDG-CDC-G210SMP
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Il coltello più spesso utilizzato in cucina, per voi Struttura della lama in San Maï con anima in acciaio giapponese Aogami Finitura della lama Nashiji: un look rustico e tradizionale Durezza 62HRC: eccellente tenuta del filo Manico ottagonale in legnodi acero chiaro Coltello al carbonio: richiede un'attenta manutenzione manuale Coltello forgiato a mano...
Wusaki Nogami BS2 21 cm, coltello da chef giapponese fatto a mano con manico in noce Wusaki Nogami BS2 21 cm, coltello da chef giapponese fatto a mano con manico in noce 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nogami BS2

Wusaki Nogami BS2 21 cm, coltello da chef giapponese fatto a mano con manico in noce

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HLWWUS-SN-01
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Il versatile coltello da chef giapponese! Acciaio giapponese Aogami - Acciaio blu n°2 62-63 HRC: qualità uniche Estremamente affilato e facile da affilare San Mai 3 strati: nucleo in acciaio blu circondato da 2 strati di acciaio inossidabile Coltello forgiato a mano con finitura Nashiji grezza Manico in legno di noce e bolster in acciaio inox Anima...
Wusaki Nogami BS2 12,5 cm coltello universale giapponese fatto a mano con manico in noce Wusaki Nogami BS2 12,5 cm coltello universale giapponese fatto a mano con manico in noce 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nogami BS2

Wusaki Nogami BS2 12,5 cm coltello universale giapponese fatto a mano con manico in noce

Wusaki
HLWWUS-SN-05
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Un coltello universale per tutti i cuochi! Acciaio super giapponese Aogami - Acciaio blu n°2 62-63 HRC Estremamente affilato e facile da affilare San Mai 3 strati: nucleo in acciaio blu circondato da 2 strati di acciaio inossidabile Coltello forgiato a mano con originale finitura martellata Manico in legno di noce: design senza tempo Anima in acciaio al...
Wusaki Nakata Erable BS2 13,5 cm coltello universale giapponese fatto a mano con manico in acero Wusaki Nakata Erable BS2 13,5 cm coltello universale giapponese fatto a mano con manico in acero 2
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Wusaki Nakata BS2

Wusaki Nakata Erable BS2 13,5 cm coltello universale giapponese fatto a mano con manico...

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HLWEDG-CDC-P135SMP
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Un coltello maneggevole e versatile, facile da usare in cucina Lama San Maï con anima in acciaio giapponese Aogami - Acciaio blu n°2 Durezza marcata 62HRC: tagliente di lunga durata e facile da affilare Coltello da cucina forgiato a mano con finitura Nashiji Manico ergonomico ottagonale inacero chiaro Anima in acciaio al carbonio: richiede un'attenta cura...
Coltello Le petit office de ma Grand Mère di Sabatier con lama in carbonio da 8 cm Coltello Le petit office de ma Grand Mère di Sabatier con lama in carbonio da 8 cm 2
10 anni
France Sabatier
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Sabatier

Coltello Le petit office de ma Grand Mère di Sabatier con lama in carbonio da 8 cm

Sabatier
HLWROU-420114
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14,90€
Uno spelucchino tradizionale ideale per tagliare Lama in acciaio al carbonio da 8 cm: resistenza e affilatura di lunga durata Manico in palissandro verniciato - 2 rivetti in ottone Presentato in una piccola custodia tradizionale in cartone Prodotto in Francia - Design rustico Si prega di notare che il coltello in acciaio al carbonio richiede una cura...
Wusaki Nogami BS2 coltello sujihiki giapponese da 24 cm fatto a mano con manico in noce Wusaki Nogami BS2 coltello sujihiki giapponese da 24 cm fatto a mano con manico in noce 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nogami BS2

Wusaki Nogami BS2 coltello sujihiki giapponese da 24 cm fatto a mano con manico in noce

Wusaki
HLWWUS-SN-10
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218,90€
Un coltello giapponese per intagliare la carne! Acciaio giapponese Aogami #2 62-63 HRC: uno dei migliori acciai in circolazione. Estremamente affilato e facile da affilare San Mai 3 strati: anima in acciaio blu #2 rivestita di acciaio inossidabile Coltello forgiato a mano con finitura Nashiji grezza Manico in legno di noce e bolster in acciaio inox Anima...
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