Coltelli per affettare

Scoprite la nostra ampia selezione di coltelli da intaglio su KnifeLeader! Questo coltello da cucina si rivolge sia ai privati che ai macellai che cercano un coltello per tagliare fette sottili di carne cotta o cruda. Il coltello da intaglio è stato originariamente progettato per tagliare la pancetta, motivo per cui il suo sinonimo è couteau tranchelard. La sua lama è lunga e affusolata quanto basta per penetrare nei pezzi di carne senza costringerli a tagliarli finemente. Tuttavia, se si vuole tagliare un pezzo di carne contenente un osso, come una costata di manzo, è necessario utilizzare un coltello da disosso per rimuovere l'osso prima del taglio. Il coltello per affettare è, come suggerisce il nome, un coltello appositamente progettato per affettare la carne piuttosto che per tritarla. Per tritare la carne, si consiglia di utilizzare una mannaia da macellaio!

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Coltello da intaglio Wusaki Sakin Damascus 10Cr 25 cm con manico in fibra di carbonio e foglia d'oro Coltello da intaglio Wusaki Sakin Damascus 10Cr 25 cm con manico in fibra di carbonio e foglia d'oro 2
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Wusaki
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Coltello da intaglio Wusaki Damasco 10Cr 20cm manico in legno d'ulivo Coltello da intaglio Wusaki Damasco 10Cr 20cm manico in legno d'ulivo 2
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Wusaki
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Wusaki Damas 10Cr

Coltello per affettare Wusaki Damasco 10Cr 20cm manico in legno d'ulivo

Wusaki
HLWWUS-8004
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Coltello professionale ideale per tagli di precisione Anima in acciaio inossidabile 10Cr (1% di carbonio) - durezza Rockwell 60HRC: tagliente di lunga durata Affilato a mano con un motivo a "V" su una striscia di pelle: notevole affilatezza Damasco a 67 strati - Martellatura unica: proprietà antiaderenti decuplicate Manico in legno d'ulivo a grana...
Wusaki Pakka X50 coltello da intaglio 20 cm manico in pakkawood Wusaki Pakka X50 coltello da intaglio 20 cm manico in pakkawood 2
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Wusaki
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Pakka X50

Wusaki Pakka X50 Coltello per affettare 20 cm manico in pakkawood

Wusaki
HLWWUS-8017
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Coltello professionale ideale per tagliare o tritare la carne Acciaio tedesco professionale X50CrMoV15: bordo affilato e facile da mantenere Esclusiva martellatura superiore della lega: capacità antiaderente decuplicata Affilatura a V a mano su striscia di cuoio: tagliente eccellente Manico in Pakkawood resistente alle variazioni di temperatura +...
Wusaki Nogami BS2 coltello sujihiki giapponese da 24 cm fatto a mano con manico in noce Wusaki Nogami BS2 coltello sujihiki giapponese da 24 cm fatto a mano con manico in noce 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nogami BS2

Wusaki Nogami BS2 coltello sujihiki giapponese da 24 cm fatto a mano con manico in noce

Wusaki
HLWWUS-SN-10
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Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 24cm coltello sujihiki, 45 strati Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 24cm coltello sujihiki, 45 strati 2
Japon Sakai Takayuki
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Gran Capo Seigaiha

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 24cm coltello sujihiki, 45 strati

Sakai Takayuki
HLWAOK-10256
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Lo specialista delle fette grandi e controllate! Lama da 30 cm in acciaio inossidabile tedesco 1.4116 resistente alla corrosione Nidi d'ape: antiaderenti per carni succose Durezza: 56 HRC - Tagliente durevole e facile da mantenere Bordo piatto: inserimento pulito e taglio uniforme Superficie della lama lucidata - Discreto logo Guillaume Leonard...
17 cm SANDVIK Coltello da spurgo in acciaio svedese, manico ultra confortevole
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Coltello da cucina triangolo in acciaio inox a lama ondulata 16 cm Coltello da cucina triangolo in acciaio inox a lama ondulata 16 cm 2
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Coltello universale Triangle in acciaio inox a lama ondulata 16 cm

Triangle
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Fischer SANDVIK 20cm coltello da spurgo in acciaio svedese ultra confortevole manico blu
Senza fine
France Fischer-Bargoin
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Coltelli Fischer SWE-STEEL

Fischer SWE-STEEL 20cm Coltello per scannare Acciaio svedese manico blu ultra confortevole

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29,90€
Scegliete questo coltello da dissanguamento resistente e ad alte prestazioni! Lama appuntita da 20 cm - Acciaio inossidabile svedese SANDVIK 12C27 Elevata durezza: 56-57 HRC - Bordo marcato Impugnatura blu comfort antiscivolo per professionisti Affilatura meno frequente - Facile da pulire Durata del filo più lunga rispetto agli acciai standard
Kanetsugu Zuiun acciaio SPG2 damasco 24cm coltello giapponese sujihiki Kanetsugu Zuiun acciaio SPG2 damasco 24cm coltello giapponese sujihiki 2
Japon Kanetsugu
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ZUIUN

Kanetsugu Zuiun acciaio SPG2 damasco 24cm coltello giapponese sujihiki

Kanetsugu
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Coltello giapponese multiuso - Un elemento essenziale per la cucina Lama di 24 cm con angolo marcato - Damasco con 63 strati alternati e motivi originali Nucleo in acciaio polverizzato SPG2 con l'1,3% di carbonio: affilatura di lunga durata Trattamento Sub-Zero: speciale tempra per una lama più dura Resistente manico in Pakkawood con venature uniche - 7...
V. Sabatier coltello da intaglio Sabatier 20 cm lama in acciaio inox manico in ABS V. Sabatier coltello da intaglio Sabatier 20 cm lama in acciaio inox manico in ABS 2
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V. Sabatier Coltello per affettare Sabatier 20 cm lama in acciaio inox manico in ABS

V Sabatier
HLWAME-678513
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Un coltello pratico e raffinato per l'uso quotidiano! Lama da 20 cm in acciaio inossidabile X50CrMoV15 temperato con finitura satinata. Manico in ABS con 3 rivetti - Mitra inserito per fusione Ideale per affettare carni cotte o crude Coltello a codolo intero: più robusto e meglio bilanciato Ideale per l'uso quotidiano
Fischer Sabatier 64 Coltello da intaglio lama 10 cm Fischer Sabatier 64 Coltello da intaglio lama 10 cm 2
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Fischer
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Coltello per affettare Fischer Sabatier 64, lama da 20 cm

Fischer
HLWBAR-234-20
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34,90€
Il vostro partner di riferimento per le grandi fette! Lama in acciaio inossidabile X50CrMoV15 resistente alla corrosione Affilato a mano per un bordo affilato come un rasoio Impugnatura ergonomica e leggera in POM nero per una maggiore maneggevolezza Mitra rotondo in acciaio inox + 3 rivetti in acciaio inox con codolo a vista Tagli precisi per tutti i...
Coltelli da cucina per uso
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