Padelle, casseruole e pentole in rame

Qual è la differenza tra rame stagnato, rame in acciaio inox e rame massiccio?

Il rame massiccio è il materiale consigliato per cucinare e lavorare con lo zucchero, indipendentemente dalla sua forma. La pentola di rame per marmellata è un esempio di un tipico utensile da cucina. Si tratta di una grande pentola di rame che facilita il temperaggio dello zucchero senza ossidarsi o produrre acidità. Durante la cottura delle marmellate, il rame produce ioni che creano catene tra le molecole di pectina della frutta. La marmellata di rame rende la marmellata più liscia e meno colante. Si noti, tuttavia, che le pentole in rame massiccio non sono adatte alla cottura di cibi grassi. Il rame stagnato, invece, è adatto alla cottura generale. L'interno di una pentola in rame stagnato è rivestito da un sottile strato di stagno, che la rende adatta alla cottura di cibi grassi. A lungo termine, è importante ristagnare la padella o la casseruola in rame per prolungarne la durata. Infine, il rame inossidabile è il più recente dei rame. Si tratta di pentole, padelle e casseruole in rame con un rivestimento in acciaio inox all'interno. Il rame inossidabile presenta una serie di vantaggi. Impedisce che il vostro lotto di pentole in rame si ossidi, garantendo al contempo una perfetta igiene alimentare e una facile pulizia. In questo modo potete essere certi di ottenere la padella, la casseruola o la casseruola in rame più performante e duratura possibile!

Come si usa e si pulisce una padella di rame?

Noi di KnifeLeader vi offriamo le pentole più versatili. Per questo abbiamo selezionato pentole in rame che possono essere utilizzate sui piani di cottura a induzione, ma anche padelle tradizionali in rame che non sono compatibili con l'induzione. Il rame da solo non è adatto alla cottura a induzione. Ad esempio, se scegliete una casseruola in rame De Buyer Inocuivre o una padella in rame Mauviel M'Héritage, il vostro utensile non si riscalderà sull'induzione. Si tratta di utensili progettati principalmente per i professionisti. È sempre possibile utilizzare un disco relè per induzione. Non riscaldare mai la padella di rame a induzione vuota. Scaldate solo la base, contenendo la fiamma se necessario. Quando si cucina nella casseruola di rame, è importante anche avere l'utensile da cucina giusto per mescolare. Evitate gli utensili in acciaio inox, perché potrebbero danneggiare la vostra padella di rame in acciaio inox. L'ideale è scegliere un cucchiaio per mescolare, una pinza da cucina o una spatola in silicone o in legno. Per lavare le pentole in rame a induzione, non metterle in lavastoviglie. Per lavare a mano, utilizzare una spugna morbida e del detersivo per piatti. Non utilizzare mai prodotti abrasivi, cloro o detergenti. Infine, passate il piatto di rame con un panno morbido per evitare striature. Ora siete pronti a scoprire la gamma Baumalu B'Chef!