Tortiera a forma di molla

Lo stampo à manqué è una tortiera a bordi alti utilizzata per pan di Spagna, biscotti, bavaresi, cheesecake e tarte Tatin. Ma conoscete l'origine del suo nome? Nel XIX secolo, durante la preparazione di un pan di Spagna, un pasticcere che non era riuscito a montare le uova decise di aggiungere alla sua preparazione burro e mandorle tritate per non sprecare l'impasto: la torta ebbe un tale successo che fu chiamata "manqué", che poi diede il nome allo stampo utilizzato! Oggi lo stampo "manqué" è uno stampo da pasticceria indispensabile, in quanto può essere utilizzato per un'ampia varietà di preparazioni. Sono disponibili in diverse dimensioni e forme, a seconda di ciò che serve e di ciò che si desidera per le proprie torte! Anche i materiali utilizzati variano da uno stampo all'altro, quindi scegliete quello che fa per voi! Non dimenticate di dare un'occhiata alla nostra selezione di stampi per torte!

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Stampo per crema pasticcera Gobel antiaderente e forato con base mobile Stampo per crema pasticcera Gobel antiaderente e forato con base mobile 2
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Stampo per crema pasticcera antiaderente Gobel con base mobile - Diametro 27 cm

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Lo stampo per flan Gobel per le vostre creme fatte in casa! Realizzato in acciaio: robustezza garantita - Garantito senza PFOA Base mobile + rivestimento antiaderente: rimozione perfetta dallo stampo Microperforazioni: evacuazione dell 'umidità, migliore cottura Non lavabile in lavastoviglie - Dimensioni: Ø 27 cm H. 4,5 cm Prodotto in Francia Ideale per...
Tortiera tonda a forma di molla con bordo alto in latta Gobel Tortiera tonda a forma di molla con bordo alto in latta Gobel 2
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Tortiera tonda a forma di molla con bordo alto in latta Gobel

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BRO-MANQUERONDFERB-TAILLE
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Lo stampo per dolci: lo stampo indispensabile per la pasticceria! Lamiera: materiale robusto e sano, buona conduzione del calore Bordo alto 5 cm: ideale per entremets, cheesecakes, pan di Spagna... Cottura rapida e uniforme - Temperatura massima 250°C Disponibile in 4 misure: Ø22cm, Ø24cm, Ø26cm, Ø28cm Prodotto in Francia - Non lavabile in lavastoviglie
Tortiera a cerniera rimovibile in acciaio inox De Buyer + 2 fogli di carta da forno Tortiera a cerniera rimovibile in acciaio inox De Buyer + 2 fogli di carta da forno 2
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Teglie a forma di molla

Tortiera a cerniera in acciaio inox De Buyer + 2 fogli di carta da forno

De Buyer
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La tortiera per tutte le vostre torte! Materiale: acciaio inossidabile resistente alla corrosione e agli urti Estraibile e rimovibile per una facile pulizia e rimozione dallo stampo 2 teglie in tessuto antiaderente Resiste a temperature da -170°C a +260°C Dimensioni (ø x H): 24 x 6,5 cm Adatto per un uso professionale intensivo Lavabile in lavastoviglie -...
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