_2.png)
.png)
 (2).png)
SISTEMI DI AFFILATURA : L'ARTE DI PRENDERSI CURA DEL PROPRIO COLTELLOOgni cuoco dovrebbe avere in casa un sistema di affilatura dei coltelli. Ai tempi dell'agricoltura manuale, i contadini usavano pietre d'acqua per affilare le falci e non avere problemi a tagliare il grano. A distanza di anni, l'uomo non ha cambiato le sue abitudini e continua a prendersi cura dei suoi oggetti affilati. Il kit di affilatura per coltelli consente di affilare i coltelli come fossero rasoi. Naturalmente, dovrete prestare particolare attenzione all'angolo di affilatura, poiché è un'impostazione al grado più vicino che determina l'efficacia dell'affilatura. Sta quindi a voi trovare l'angolo giusto. Se non avete bisogno di rispettare un angolo preciso, potete ricorrere a sistemi di affilatura manuali come lepistole per affilare l'acciaio, le pistole per affilare la ceramica o le pistole per affilare il diamante.
La scelta dipende dalle condizioni della vostra lama. Se il vostro coltello ha un buon filo e non volete che sia affilato come un rasoio, potete combinare una grana fine e una media. Se invece il vostro coltello ha perso notevolmente il filo e non è più in grado di raggiungere la famosa affilatura a rasoio, dovrete iniziare con una pietra di grana abrasiva (circa 250) e salire gradualmente.Il sistema di affilatura necessario dipende, ovviamente, dal tipo di acciaio utilizzato per la fabbricazione del coltello. Per questo motivo, su KnifeLeader abbiamo deciso di riunire tutti i kit di affilatura, in modo che possiate trovare in poco tempo un sistema di affilatura per ogni condizione della vostra lama. Potete scegliere tra i sistemi di affilatura Lansky, i sistemi di affilatura Herbertz, i kit di affilatura Kasumi e molti altri.
