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Cristel Castel'Pro
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In magazzino
Come scegliere il wok giusto?
Sul mercato esistono molti wok diversi: di dimensioni, forme e materiali diversi. La scelta della forma del wok dipende dal tipo di fornello che avete. I wok a fondo piatto sono più adatti ai piani di cottura in ceramica o elettrici, mentre quelli a fondo tondo sono più indicati per i piani di cottura a gas. Dovreste anche scegliere un wok a induzione per i vostri piani di cottura a induzione. Il wok manuale è molto più pratico di quello elettrico, che deve rimanere sulla sua base. Scegliete le dimensioni del wok in base alla capacità di stoccaggio della vostra cucina. Un wok spesso occupa spazio nei cassetti.
Come si usa un wok?
Un wok cuoce molto rapidamente. Bisogna tenerne conto e fare attenzione all'ordine in cui si mettono gli alimenti nell'utensile. Inoltre, per evitare di cuocere troppo alcuni alimenti, è necessario avere tutti gli ingredienti a portata di mano: disponeteli in ciotole o piatti pronti all'uso. L'organizzazione è quindi essenziale per questo tipo di cottura, qualunque sia la ricetta. Iniziate preriscaldando il wok in modo che cuocia in modo più uniforme. Aggiungete solo un po' d'olio e condimenti come aglio o frutta secca per insaporire i cibi in seguito. Non scaldate troppo l'olio: deve essere caldo ma non affumicato. Aggiungete per primi gli alimenti che richiedono una cottura più lunga, spesso pollo, manzo o crostacei. Ricordate che la cottura nel wok richiede pochi o nessun grasso aggiunto, quindi approfittatene per mangiare sano! Per evitare che la carne diventi troppo secca, potete infarinarla prima della cottura. La chiave del successo della cottura nel wok è mescolare bene. Il wok è tradizionalmente dotato di due manici per scuotere il cibo e garantire una cottura uniforme e veloce. Per i meno muscolosi: mescolate gli ingredienti con le bacchette. Non esitate a spostare gli alimenti già ben cotti dal fondo del wok. Wok vegetariano, wok di pollo, pad thai, curry thailandese o maiale al caramello, concedetevi ogni giorno uno dei wok selezionati da KnifeLeader.eu!
