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Quale frusta scegliere?
La frusta è uno strumento essenziale. In cucina o in pasticceria, serve a mescolare gli ingredienti e a incorporare l'aria per ottenere preparazioni morbide e ariose. Sbattere, sbattere ed emulsionare sono tutti compiti della frusta da cucina! Ma sapevate che esistono diverse forme di frusta? Sì, una frusta classica non ha necessariamente la stessa funzione di una frusta meno standard. Diamo un'occhiata ai diversi tipi di frusta e ai loro usi!
I diversi tipi di frusta
La frusta francese
È la classica frusta da cucina. La sua forma allungata e diritta la rende estremamente versatile. Con essa si può sbattere un'omelette, montare gli albumi a neve, mescolare l'impasto di una torta o emulsionare una vinaigrette.
Il frullino per palloncini
Si tratta di una frusta con le estremità del filo più arrotondate rispetto alla frusta classica. Lo scopo di questa forma è quello di aggiungere ancora più aria al composto, rendendolo più aerato. Questa frusta è ideale per la pasticceria: utilizzatela per montare gli albumi o per preparare la panna montata.
La frusta piatta
È una frusta da cucina senza fili aggrovigliati. È ideale per mescolare preparazioni come salse e frittate in contenitori bassi, perché è possibile raggiungere gli angoli e le fessure. Inoltre, la sua forma piatta lo rende poco ingombrante e facile da riporre.
La frusta a spirale
Questa frusta da cucina ha un manico lungo e si distingue per i fili piuttosto corti a forma di spirale. È ideale per preparare un'ampia gamma di creme e salse, come la crema pasticcera e la besciamella.
Frullino a sfera
La frusta a sfera è simile alla frusta francese, ma contiene una sfera di acciaio inossidabile racchiusa in una sfera. Questa sfera si muove durante l'uso della frusta per renderla ancora più efficiente. Il suo scopo è anche quello di incorporare più aria nella preparazione e la sfera impedisce che si incastri nei fili della frusta.
Come scegliere la frusta giusta?
Pensate all'ergonomia
È importante scegliere una frusta manuale che si senta bene in mano. Sbattere, mescolare ed emulsionare può diventare rapidamente faticoso se non si ha la frusta giusta. Scegliete una frusta della misura giusta per la vostra mano.
Anche la distanza tra i fili e lo spessore del manico sono criteri importanti. Le fruste con manici spessi e fili stretti sono perfettamente adatte a preparazioni dense. Al contrario, una frusta con manico sottile e fili molto distanziati è più adatta alle preparazioni liquide.
La questione del materiale
Frustino in acciaio inox o frullino in silicone? Questi sono i due principali materiali utilizzati per la produzione di fruste.
L'acciaio inossidabile è un materiale robusto che resiste alla corrosione, garantendo una frusta solida e duratura. I fili di acciaio inossidabile hanno il vantaggio di non deformarsi con l'uso, soprattutto per le preparazioni spesse. È quindi possibile utilizzare una frusta in acciaio inox per piatti caldi e freddi in tutta tranquillità. Infine, le fruste in acciaio inox sono facili da lavare, perché spesso sono lavabili in lavastoviglie.
Il silicone è un materiale sintetico sano, più economico dell'acciaio inossidabile e ideale per utilizzare una frusta in una ciotola antiaderente. Le fruste in silicone non graffiano il fondo dei contenitori. Come la frusta in acciaio inox, anche quella in silicone può essere lavata in lavastoviglie. Tuttavia, può tendere a deformarsi leggermente a contatto con piatti spessi.
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