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KAI Shun Premier Tim Mälzer Coltello da chef giapponese.
Lama di 20 cm in acciaio inossidabile damasco a 32 strati con anima dura VG 10, durezza 61+-1 HRC.
Manico in noce(12 cm) per un maggiore equilibrio.
Particolarmente adatto alla sua funzione, secondo l'arte giapponese.
Prodotto in Giappone.
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Creati secondo i principi dello chef gourmet tedesco Tim Mälzer e forgiati da maestri fabbri giapponesi, i coltelli da cucina della serie Shun Premier Tim Mälzer sono un concentrato di competenza.
I coltelli da cucina Shun Premier Tim Mälzer sono realizzati in acciaio inossidabile damasco a 32 strati e ogni lama viene martellata a mano durante la forgiatura(una tecnica nota come Tsuchime) per conferirle un bordo eccezionale. Inoltre, le lame hanno un nucleo duro di VG 10, che conferisce loro un indice di durezza Rockwell di 61+-1 HRC.
Per completare il quadro, tutti i coltelli di questa serie sono controllati dai maestri fabbri giapponesi di Seki, per cui il coltello in questione è perfettamente adatto al suo scopo.
I coltelli e gli accessori KAI sono molto conosciuti in Giappone. KAI è stata fondata a Seki nel 1908. Oggi, con oltre 100 anni di tradizione alle spalle, i coltelli da cucina KAI hanno creato un'identità unica e sono rinomati in tutto il mondo.
Clicca qui per vedere tutti i coltelli Tim Mälzer Shun Premier.
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