Het tongfiltermes is het essentiële keukengerei om het delicate vlees van vis met precisie te snijden. Of je nu een professionele kok bent of gewoon een liefhebber van tong, heek of zalm, met dit mes kun je filets met gemak optillen. Dit mes is ook perfect voor het snijden van dunne plakjes voor sushi, carpaccio, enz.
Het lemmet van het tongfiletmes is puntig en meet meestal tussen 16 en 19 cm. De lengte is ideaal voor het snijden van vis van elk formaat. Het is dun en flexibel en snijdt netjes, zo dicht mogelijk bij de ruggengraat. Dit vermindert de verspilling.
Bovendien kan het tongfiletmes worden gebruikt om vlees in zeer dunne filets te snijden, met name als vervanging voor een hammes.
De unieke flexibiliteit van het lemmet van het tongfiletmes is ontworpen om :
- Visfilets met precisie op te tillen
- De huid te verwijderen na het fileren
- Snijd dunne reepjes van rauwe vis
- Snijd een rauwe ham of een stuk vlees in plakjes
Zoals alle messen moet het tongfiletmes worden geslepen om de snijkant te behouden. Om dit te bereiken kun je het regelmatig slijpen met een wetsteen of staal. Gebruik daarnaast altijd een snijplank om de rand van het mes langer te behouden.
Vind al onze vismessen op KnifeLeader.eu!
