Uw winkelwagen
Uw winkelwagentje bevat geen artikelen meer
Bloedend mes: hoe gebruik je het?
Kenmerken bloedmes 
Het ontluchtingsmes is vooral bedoeld voor professioneel gebruik in de voedingsindustrie. Het is onmisbaar voor varkensslagers, slagers en slachthuizen. Het is echter ook erg handig voor thuiskoks die vlees snijden.
Zoals de naam al zegt, is hij ontworpen om vlees te laten bloeden door er met de punt in te prikken. Daarom heeft het een sterk lemmet, over het algemeen dikker dan dat van een uitbeenmes, maar toch flexibel. Het snijdt met gemak grote stukken vlees.
Het afbreekmes is klein, tussen 10 en 15 cm lang, waardoor het gemakkelijk te hanteren is voor precieze gebaren. Tot slot heeft het een stevig handvat dat bestand is tegen de zware druk die wordt uitgeoefend op het karkas van het dier dat je aan het verbloeden bent.
Fischer SWE-STEEL messen
17cm SWE-STEEL Zweeds stalen Uitbeenmes ultra comfort handgreep
Op voorraad
Déglon Profiel Pro
Déglon Profil professioneel Steekmes 14cm lemmet - geel handvat
Verzonden binnen 15 dagen
Hoe gebruik je het bloedmes 
Het verbloeden van een dier dat bestemd is voor voedsel veroorzaakt zijn dood door leegbloeden. Om te voorkomen dat het dier lijdt, mag verbloeden alleen worden uitgevoerd na mechanische, elektrische of gasbedwelming.
Om roodvleessoorten te laten bloeden, maak je een insnijding in de halsslagader en halsslagader ter hoogte van de nek. Een thoraxbloeding is ook mogelijk, met het voordeel van een massale bloedstroom. Bij het verbloeden van pluimvee of konijnen moeten de halsslagader en halsslagader worden doorgesneden voor een snelle dood en bloeding.
Net als elk mes moet het bloedmes worden geslepen om de snijkant te behouden. Om dit te bereiken kun je het regelmatig slijpen met een wetsteen of een geweer. Gebruik daarnaast altijd een snijplank om de rand van het mes langer te behouden.
Bekijk onze selectie bloedmessen!
