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Faca sangrenta - como a utilizar?
Caraterísticas da faca hemostática 
A faca de sangria destina-se principalmente a uma utilização profissional na indústria alimentar. É essencial para talhantes de carne de porco, talhos e matadouros. No entanto, é também muito útil para cozinheiros amadores em casa, para cortar carne.
Como o seu nome indica, é um instrumento destinado a sangrar a carne, picando-a com a sua extremidade pontiaguda. É por isso que tem uma lâmina forte, geralmente mais grossa do que a de uma faca de desossar, mas ainda assim flexível. Corta facilmente grandes pedaços de carne.
A faca de sangrar é pequena, entre 10 e 15 cm de comprimento, o que facilita o seu manuseamento para movimentos precisos. Por último, tem um cabo robusto para suportar a forte pressão exercida sobre a carcaça do animal a sangrar.
Facas Fischer SWE-STEEL
Faca de trinchar em aço sueco de 17 cm SWE-STEEL cabo ultra-confortável
Em stock
Déglon Profil Pro
Faca de sangrar profissional Déglon Profil Lâmina de 14 cm - cabo amarelo
Enviado em 15 dias
Utilização da faca de sangria 
A sangria de um animal destinado à alimentação provoca a sua morte por exsanguinação. Para evitar o sofrimento do animal, a sangria só deve ser efectuada depois de o animal ter sido atordoado, quer mecanicamente, quer eletricamente ou com gás.
Para sangrar as espécies de carne vermelha, efetuar uma incisão na artéria carótida e na veia jugular ao nível do pescoço. Também é possível sangrar a partir do peito, o que tem a vantagem de provocar um fluxo maciço de sangue. Quando se procede à sangria de aves de capoeira ou de coelhos, as veias jugular e carótida devem ser cortadas para assegurar uma morte e uma hemorragia rápidas.
Como qualquer faca, uma faca de sangrar precisa de estar afiada para manter o seu fio de corte. Para o fazer, pode afiá-la regularmente com uma pedra de amolar ou uma espingarda. Para além disso, utilize sempre uma tábua de cortar para conservar o fio da lâmina durante mais tempo.
Veja a nossa seleção de facas para sangrar!
