De Fukito Pakka San Mai koffer is ontworpen om een complete, samenhangende uitrusting te bieden die direct inzetbaar is in de keuken. Fukito messen worden gemaakt in West-China, in de provincie Guangdong, een regio die al tientallen jaren bekend staat om de productie van snijgereedschap. Elk mes is gemaakt van betrouwbare materialen en productieprocessen die voldoen aan de normen van de professionele voedingsindustrie.
Deze koffer is bedoeld voor zowel veeleisende chef-koks als voor degenen die zich voor de lange termijn willen uitrusten met veelzijdige, hoogwaardige, goed beschermde messen.
Een set aanvullende messen voor alle sneden
De Fukito Pakka San Mai koffer bevat een reeks messen in zorgvuldig geselecteerde maten voor alle gangbare sneden die in de keuken worden gebruikt. Het 9 cm lange schilmesje is ideaal voor precisiewerk, zoals het schillen of snijden van klein fruit en groenten. Het iets grotere 13 cm mes is gemakkelijk te hanteren en kan worden gebruikt voor middelgrote etenswaren.
Het 18 cm santoku mes met honingraatblad maakt het geheel compleet, met een licht gebogen lemmet dat een natuurlijke schommelbeweging bevordert. De honingraat op het lemmet vermindert het vastkleven van voedsel aan het lemmet, wat het snijden comfortabeler maakt. Het 21 cm koksmes ten slotte is ideaal voor het hakken, hakken en fijnhakken van een grote verscheidenheid aan voedsel, waaronder groenten, vis en vlees zonder botten.
Krachtige, duurzame San Mai lemmeten
De lemmeten van Fukito Pakka San Mai messen zijn gemaakt met behulp van een San Mai structuur, gebaseerd op een combinatie van verschillende complementaire staalsoorten. De kern van het lemmet bestaat uit een stijve legering, verantwoordelijk voor de snijkant, omgeven door een laag zachter staal dat de uiteindelijke structuur in evenwicht brengt en de kern beschermt. De opeenstapeling van de verschillende lagen is zichtbaar op het snijvlak, wat getuigt van het interne ontwerp van het lemmet.
De kern is gemaakt van 10Cr15CoMoV roestvrij staal, een legering die vergelijkbaar is met VG10 staal. Het koolstofgehalte van ongeveer 1,05% zorgt voor een uitstekende stijfheid van de snijkanten en een lange levensduur van de snijkanten, met een hardheid van ongeveer 60 HRC op de Rockwell schaal. Chroom van ongeveer 15,5% verbetert de corrosiebestendigheid aanzienlijk.
De bladen hebben ook een vacuüm warmtebehandeling ondergaan. Dit proces, dat in een beschermde atmosfeer wordt uitgevoerd, voorkomt interactie met elementen die in de lucht aanwezig zijn, zoals zuurstof of waterstof, en zorgt ervoor dat de eigenschappen van de legering tijdens het temperen volledig behouden blijven. Een roestvrijstalen bolster vormt de verbinding tussen het lemmet en het handvat, met een licht aflopend oppervlak voor een natuurlijke grip. Tot slot hebben de lemmeten aan beide zijden een satijnen, onscherpe afwerking, wat zorgt voor een origineel en elegant visueel effect.
Robuuste, goed uitgebalanceerde pakkahouten handgrepen
De handgrepen van de Fukito Pakka San Mai messen zijn gemaakt van pakkahout, ook bekend als pakkahout. Dit composietmateriaal is het resultaat van warmgeperst gelamineerd hout en hars. Het biedt uitstekende weerstand tegen vocht, temperatuurschommelingen en antibacteriële eigenschappen, terwijl het een uiterlijk behoudt dat lijkt op natuurlijk hout dankzij de zichtbare nerven op het oppervlak.
In het midden van het handvat zit een decoratieve mozaïeknagel die een vleugje originaliteit en exotisme toevoegt. Een rood met gouden rand creëert een harmonieuze overgang tussen het heldere handvat en het satijnachtige lemmet. Het handvat wordt aangevuld door een roestvrijstalen basis, die bijdraagt aan de balans en de algehele afwerking van het mes. Het ontwerp is ambidexter, waardoor het comfortabel is voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers.
10 jaar
Een functionele koffer om je messen te dragen en te beschermen
De messen worden geleverd in een zwarte polyester hoes, ontworpen om optimale bescherming te bieden tijdens transport en opslag. Het gebruikte materiaal is dik, slijtvast en duurzaam, maar toch licht genoeg om weinig ruimte in te nemen en het gewicht laag te houden. De hoes heeft een aantal sleuven die worden vastgezet met elastiek om de hulzen op hun plaats te houden en te voorkomen dat ze verschuiven.
Een groot klittenbandsysteem zet zelfs het langste keukengerei vast, terwijl een polyester flap de messen volledig bedekt om direct contact met de messen bij het openen of sluiten te voorkomen. De flap bevat ook extra vakken om verschillende accessoires mee te nemen. Eenmaal gesloten rolt de koffer op om ruimte te besparen.
Om de kwaliteit van je messen te behouden, raden we je aan ze uitsluitend met de hand af te wassen met een spons en een mild afwasmiddel, ze direct na het wassen te drogen en ze op een droge plaats op te bergen. Vaatwassers en langdurig onderdompelen in de gootsteen moeten vermeden worden om het lemmet en het handvat te behouden na verloop van tijd.
