Forge de Laguiole kaasmes van André en Michel Bras natuurlijk stamina handvat

Laguiole messen zijn messen van kwaliteit en traditie, vol verbazingwekkend design!

Laguiole is meer dan alleen een naam, het is echte expertise. Het wordt gemaakt door gepassioneerde, 100% Franse vakmensen. In een tijd waarin de wereldwijde concurrentie in bestek hevig is, heeft het bedrijf Forge de Laguiole ervoor gekozen om zijn assortiment messen te ontwikkelen en te produceren in het hart van Aveyron.

De messen van Laguiole zijn synoniem met een door UNESCO erkend erfgoed, waardoor de bestektraditie van Aveyron stevig verankerd is in het landschap van de messenmakerij. Bovendien kreeg de fabriek in 2007 het label"Entreprise du Patrimoine Vivant" (Levend Erfgoed Onderneming), dankzij de zeer bekwame ambachtslieden die voorouderlijke en regionale productietechnieken gebruiken om unieke stukken te maken.

Deze kwaliteit is in één oogopslag te zien in dit kaasmes ontworpen door André en Michel Bras!

Het lemmet is gemaakt van Frans T12 semi-roestvrij staal. Dit warmgewalste staal is een alternatief tussen koolstofstaal en volledig roestvrij staal, omdat het een goede balans heeft tussen koolstof en chroom. Het is gestructureerd in zeer fijne korrels en garandeert een uitstekende snijkwaliteit, een duurzame snijkant, een goede weerstand tegen oxidatie en gemakkelijk slijpen en polijsten. De hardheid van het staal bereikt 54/56 HRC op de Rockwell schaal, waardoor het gemakkelijk te slijpen is.

Het blad loopt taps toe en is afgeschuind aan de rand voor precisiesnijden. Dankzij het grote formaat kun je gemakkelijk grote stukken kaas snijden.

Het handvat is gemaakt van stamina, een composietmateriaal gemaakt van dunne lagen hout die op hoge temperatuur met hars op elkaar zijn geperst. Het is een materiaal dat vrij goed bestand is tegen alle soorten schokken. De natuurlijke kleur komt in een reeks prachtige tinten! Het lemmet wordt in het bovenste deel van de kromming van het handvat gestoken en vastgezet met 3 klinknagels voor extra stevigheid. De grip is perfect, met een licht natuurlijk hefboomeffect voor een beter snijgevoel.

Het ontwerp van dit mes werd voorgesteld door André en Michel Bras, uitzonderlijke restaurateurs in de buurt van Laguiole in Aubrac. De vorm van het heft zorgt ervoor dat het mes perfect in balans is op tafel. Deze ongewone vorm voegt een vleugje originaliteit toe! Je hoeft het alleen nog maar te serveren met een goed kaasplateau uit de Auvergne of elders.

Klik hier om onze selectie Forge de Laguiole messen te bekijken!