_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
20990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 20990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 10,50.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
419800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Het Japanse koksmes dat is ontworpen om uit te blinken in de keuken!
21cm Damascus lemmet: op elkaar gestapelde lagen roestvrij staal
Kern in VG7 Japans staal met ongeveer 1% koolstof
Rockwell hardheid: 61 HRC - Langdurige scherpte
Gehamerde bovenkant van het lemmet: antikleef effect
Satijnen afwerking - Vlakke greep
Achthoekig walnoten handvat - Ebben bolster
Handgemaakt door Makoto Kurosaki in Japan
Ambachtsman van Takefu Knife Village
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Het Makoto Kurosaki VG7 Damascus gehamerd koksmes is een handgemaakt Japans model van 21 cm, gesmeed in de Takefu Knife Village in Echizen. Dit veelzijdige keukenmes is ideaal voor het snijden, in blokjes snijden en hakken van vlees, vis en groenten. Dit mes is ontworpen om te voldoen aan de behoeften van veeleisende koks en combineert snijefficiëntie, traditionele Japanse afwerking en edele materialen.
Dit mes is gesmeed door Makoto Kurosaki. Hij is gevestigd in Echizen, in de Takefu Knife Village, en maakt deel uit van de nieuwe generatie Japanse smeden. Hij is de oudste broer van Yu Kurosaki en zet een traditie voort die in zijn familie is doorgegeven en door zijn meester, Yoshimi Kato, is aangescherpt.
Zijn messen worden in kleine series gemaakt en dragen een sterk ambachtelijk stempel: elk stuk wordt met de hand gevormd, gehamerd en bijgesteld. De serie waaruit dit koksmes komt is een perfecte illustratie van deze benadering, die respect voor traditie combineert met het streven naar een sterke persoonlijke stijl.
De balans tussen esthetiek, robuustheid en precisie maakt van zijn creaties duurzaam snijgerei, dat gewaardeerd wordt door veeleisende liefhebbers. Een koksmes van Makoto Kurosaki is de zekerheid van een mes dat met passie en hoge normen is gesmeed.
Dit koksmes is gesmeed met een damascusstructuur, met een kern van VG7 roestvrij staal. Deze Japanse legering bevat bijna 1% koolstof, wat een uitstekend snijvlak garandeert dat de tand des tijds zal doorstaan. Het lemmet heeft een hardheid van 61 HRC, wat zorgt voor een goede balans tussen snijprestaties en onderhoudsgemak.
De harde kern wordt vervolgens omgeven door verschillende lagen zachter roestvrij staal, die het damastpatroon vormen dat zichtbaar is op het oppervlak van het blad. Dit ontwerp versterkt het blad, absorbeert spanning tijdens het zagen en beschermt de kern tegen oxidatie. Elk lemmet heeft zijn eigen unieke patroon, het resultaat van zorgvuldig buigen en polijsten met de hand.
De bovenkant van het lemmet wordt met de hand gehamerd volgens de Tsuchime techniek, met scherpe slagen die doen denken aan ponsen. Het hameren helpt om nat of vettig voedsel los te maken van het lemmet, waardoor de wrijving wordt beperkt. Dit is vooral handig voor het snel en zonder onderbreking snijden van vlees, vis en groenten.
De satijnen afwerking zorgt voor een glad, visueel aantrekkelijk lemmetoppervlak enhet vlakke snijvlak zorgt voor een gelijkmatige penetratie van het voedsel, met een uitstekende controle over het snijden.
Het handvat van het mes is gemaakt van walnoot, een houtsoort die bekend staat om zijn natuurlijke sterkte, evenwichtige dichtheid en warme uitstraling. Het heeft een achthoekige vorm, waardoor het comfortabel is voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers.
Deze traditionele Japanse vorm is ideaal voor langdurig werken zonder vermoeid te raken, terwijl de stabiliteit uitstekend blijft. Of je nu dunne reepjes vis snijdt of stevigere stukken wortelgroente, de grip blijft stevig en precies.
Een ebbenhouten bolster maakt het handvat compleet. Donker en dicht, het versterkt de structuur van het mes en zorgt voor een optimale balans tussen lemmet en handvat. Het visuele contrast tussen het lichte walnotenhout en de diepte van het ebbenhout onderstreept de zorg die is besteed aan elk productiedetail.
Was je mes altijd met de hand, zonder het in de gootsteen te dompelen. Gebruik een zachte spons en neutrale zeep en droog het daarna onmiddellijk af. Vermijd langdurig contact met vocht en stop het nooit in de vaatwasser.
Bewaar je scheermes in de doos, een messenblok, een magneetstaaf of een schokbestendige koffer. Om het scheermes vlijmscherp te houden, slijp je het mes regelmatig met een Japanse steen, geschikt voor VG7 staal.
Vind gyuto messen op Knifeleader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
