Sayuto Rekka Damas VG10 Trancherkniv, 21 cm, hamret blad, håndtak i ziricote

Sayuto Rekka Damas VG10 -skjærekniv på 20 cm med hamret blad og håndtak i ziricote kombinerer skj ærenøyaktighet med et særdeles gjennomført design! Med sitt langstrakte blad i VG10-stål og håndtaket i svart ziricote-tre er det en flott kombinasjon av effektivitet og eleganse.

Et langt blad for rene og presise kutt

Denne kniven har et 20 cm langt blad med en kjerne av VG10-stål, et rustfritt stål som er spesielt verdsatt for sine skjæreegenskaper og evnen til å beholde en effektiv skjærekant over tid. VG10 inneholder omtrent 1 % karbon, en andel som bidrar til stålets hardhet og slitestyrke. Sammensetningen inneholder også krom, molybden, vanadium og kobolt – elementer som bidrar til dets mekaniske ytelse og korrosjonsbestandighet.

Med en hardhet på 60 HRC på Rockwell-skalaen tilbyr dette bladet en utmerket balanse mellom skjærefinesse og skarpeegenskaper. Dermed kan du utføre presise kutt samtidig som du reduserer behovet for sliping, forutsatt at kniven brukes på riktig måte.

Kjernen av japansk VG10-stål er kledd med damaskusstål, noe som gir bladet et raffinert utseende samtidig som det kombinerer VG10-stålets skjæreegenskaper med en flerlags konstruksjon. Denne flerlagskonstruksjonen kombinerer en hard kjerne, som danner skjærekanten, med ytre lag som bidrar til å beskytte hele bladet.

Overflaten har også en hamret finish med originale mønstre, noe som skaper et særlig detaljert visuelt relieff. Disse uregelmessighetene gir kniven karakter og kan bidra til å redusere at visse matvarer setter seg fast under skjæring.

Takket være sin lengde på 20 cm og det langstrakte profilet gjør bladet det mulig å utføre store og jevne bevegelser. Det er spesielt egnet til å skjære en stek i tynne skiver, skjære opp andebryst eller tilberede fiskeporsjoner uten å måtte skjære flere ganger.

Et håndtak i svart ziricote med raffinert finish

Håndtaket på denne kniven er laget av svart ziricote-tre, en tresort som er verdsatt for sitt elegante utseende og sine særdeles uttrykksfulle naturlige årer. De mørke nyansene og de organiske mønstrene skaper en interessant kontrast til det hamrede stålet i bladet.

Hvert treverk har sine egne variasjoner i fargetoner og mønstre, noe som gir håndtaket en unik visuell karakter. Den rike årestrukturen gjør det til et særlig estetisk materiale for kjøkkenkniver med nøye utført finish.

Håndtaket har en åttekantet form, og de åtte sidene gjør at fingrene naturlig finner sine støttepunkter og letter håndplasseringen under skjæring. Denne geometrien passer like godt for høyrehendte som for venstrehendte og fremmer god kontroll over bevegelsene.

I midten av håndtaket gir en dekorativ mosaikknitte en ekstra finish. Det bearbeidede mønsteret skaper en subtil kontrast til det svarte ziricote-treet og forsterker helhetens raffinerte karakter.

To ringer i rustfritt stål fullfører denne konstruksjonen; den ene er plassert ved bladfeste, der bladet møter håndtaket, mens den andre pryder enden av håndtaket.

Disse metallelementene gir en ren og harmonisk finish, samtidig som de beskytter de aktuelle områdene. Deres blanke utseende fremhever treets dype nyanser og minner om fargen på bladet.

Kombinasjonen av svart ziricote, mosaikknagler og rustfritt stål skaper en kniv med en markant estetikk, som er behagelig å håndtere og spesielt flott å vise frem i en samling av kjøkkenkniver!

Viktige egenskaper

• 20 cm lang knivblad: ideelt for å skjære lange og jevne skiver
• Kjerne av VG10-stål: utmerket skjærekvalitet og god korrosjonsbestandighet
• Hardhet på 60 HRC: langvarig skarphet
• Damaskusstål: flerlagsstruktur med elegante mønstre
• Originalt hamret overflatebehandling: gjennomtenkt design, men kan gi redusert vedheft av matvarer
• Håndtak i svart ziricote: elegant og unik naturlig årestruktur
• Oktogonal form: komfortabelt grep for både høyre- og venstrehendte
• Sentral mosaikknitte:
• raffinert
• dekorativt detalj
• Rustfrie stålringer ved knivspissen og -enden: nøye utførelse og beskyttelse av endene

Råd om bruk og vedlikehold

For å få full nytte av det 20 cm lange bladet, bør du foretrukne lange og flytende skjærebevegelser, som er spesielt godt egnet til tilberedt kjøtt og fisk. Bruk et skjærebrett av tre eller plast for å beskytte skjærekanten. Unngå å skjære i bein, frosne matvarer eller å utføre vridende bevegelser, da dette kan skade skjærekanten.

Etter hver bruk bør du vaske kniven for hånd med en myk svamp og såpevann, og deretter tørke den umiddelbart. Oppvaskmaskin bør unngås, særlig for å bevare håndtaket i naturlig tre. For å vedlikeholde skjærekanten bør du bruke en slipestein som er egnet for VG10-stål.

Sayuto Rekka-serien

Rekka Damas VG10-serien illustrerer denne jakten på balanse gjennom en særdeles harmonisk kombinasjon av materialer: japansk VG10-stål, hamret overflate og mørkt trehåndtak. Serien henvender seg til elskere av vakre kniver som ønsker et effektivt skjæreverktøy, samtidig som de gir utstyret sitt et originalt preg. Valget av et flerlags blad og en hardhet på 60 HRC gjenspeiler ønsket om å tilby en effektiv skjærekant, tilpasset dagligdagse presisjonsoppgaver.

Finn alle Sayuto-knivene på Knifeleader.eu!