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¡Cortes precisos con una elegancia incomparable!
Cuchillo para trinchar de 20 cm: ideal para carnes y pescados
Hoja de acero de Damasco con núcleo de acero inoxidable VG10
Dureza de 60 HRC: filo eficaz y duradero
Superficie martillada con motivos originales y elegantes
Mango octogonal de madera de ziricote negro
Remache centralen mosaico + anillas de acero inoxidable
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¡El cuchillo de trinchar Sayuto Rekka Damas VG10 de 20 cm, con mango de ziricote martillado, combina la precisión de corte con una estética especialmente cuidada! Con su hoja alargada de acero VG10 y su mango de madera de ziricote negro, ofrece una magnífica combinación de eficacia y elegancia.
Este cuchillo cuenta con una hoja de 20 cm con un núcleo de acero VG10, un acero inoxidable especialmente apreciado por sus cualidades de corte y su capacidad para mantener un filo eficaz a lo largo del tiempo. El VG10 contiene aproximadamente un 1 % de carbono, una proporción que contribuye a su dureza y resistencia al desgaste. Su composición también incluye cromo, molibdeno, vanadio y cobalto, elementos que contribuyen a sus prestaciones mecánicas y a su resistencia a la corrosión.
Con una dureza de 60 HRC en la escala de Rockwell, esta hoja ofrece un excelente equilibrio entre la finura de corte y la duración del filo. De este modo, podrás realizar cortes precisos y, al mismo tiempo, reducir la frecuencia con la que hay que afilarla, siempre que se utilice de forma adecuada.
El núcleo de acero japonés VG10 está recubierto de acero de Damasco, lo que confiere a la hoja una estética refinada al tiempo que combina las cualidades de corte del VG10 con una construcción multicapa. Esta estructura multicapa combina un núcleo duro, destinado a formar el filo, con capas exteriores que contribuyen a proteger el conjunto.
La superficie cuenta además con un acabado martillado con motivos originales, lo que crea un relieve visual especialmente elaborado. Estas irregularidades aportan carácter al cuchillo y pueden contribuir a reducir la adherencia de ciertos alimentos al cortarlos.
Gracias a su longitud de 20 cm y a su perfil alargado, la hoja permite realizar movimientos amplios y regulares. Es especialmente adecuada para cortar finamente un asado, trocear un magret de pato o preparar porciones de pescado sin tener que dar muchas pasadas.
El mango de este cuchillo está fabricado en madera de ziricote negro, una especie muy apreciada por su aspecto elegante y sus vetas naturales especialmente expresivas. Sus tonos oscuros y sus motivos orgánicos ofrecen un interesante contraste con el acero martillado de la hoja.
Cada pieza de madera presenta sus propias variaciones de tonos y motivos, lo que confiere al mango una personalidad visual única. La riqueza de su veteado lo convierte en un material especialmente estético para los cuchillos de cocina con acabados cuidados.
El mango tiene forma octogonal y sus ocho caras permiten que los dedos encuentren de forma natural sus puntos de apoyo y facilitan la colocación de la mano durante el corte. Esta geometría se adapta tanto a diestros como a zurdos y favorece un buen control de los movimientos.
En el centro del mango, un remache decorativo en mosaico aporta un acabado adicional. Su motivo labrado crea un sutil contraste con el ziricote negro y refuerza el carácter refinado del conjunto.
Dos anillos de acero inoxidable completan esta estructura: uno está situado a la altura de la virola, en la unión entre la hoja y el mango, mientras que el segundo adorna el extremo del mango.
Estos elementos metálicos aportan un acabado limpio y armonioso, al tiempo que protegen las zonas en cuestión. Su aspecto brillante resalta los matices profundos de la madera y recuerda el tono de la hoja.
La combinación del ziricote negro, el remache mosaico y el acero inoxidable da lugar a un cuchillo con una estética marcada, cómodo de manejar y especialmente agradable de exhibir en una colección de cuchillos de cocina.
Para sacar el máximo partido a su hoja de 20 cm, realiza movimientos de corte largos y fluidos, especialmente indicados para carnes cocinadas y pescados. Utiliza una tabla de cortar de madera o plástico para preservar el filo. Evita cortar huesos, alimentos congelados o realizar movimientos de torsión, ya que podrían dañar el filo.
Después de cada uso, lava el cuchillo a mano con una esponja suave y agua jabonosa, y sécalo inmediatamente. Evita el lavavajillas, sobre todo para proteger el mango de madera natural. Para mantener el filo, utiliza una piedra de afilar adecuada para el acero VG10.
La gama Rekka Damas VG10ilustra esta búsqueda del equilibrio a través de una combinación de materiales especialmente armoniosa: acero japonés VG10, acabado martillado y mango de madera oscura. Está dirigida a los amantes de los cuchillos de calidad que desean disponer de una herramienta de corte eficaz, al tiempo que aportan un toque de originalidad a su equipamiento. La elección de una hoja multicapa y una dureza de 60 HRC refleja la voluntad de ofrecer un filo eficaz, adecuado para las tareas de precisión del día a día.
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