Coltello per affettare da 21 cm Sayuto Rekka Damas VG10 martellato con manico in ziricote

Il coltello da taglio Sayuto Rekka Damas VG10 da 20 cm con manico in ziricote martellato unisce la precisione di taglio a un’estetica particolarmente curata! Con la sua lama allungata in acciaio VG10 e il manico in legno di ziricote nero, offre un perfetto connubio tra efficacia ed eleganza.

Una lama lunga per tagli netti e precisi

Questo coltello presenta una lama da 20 cm con anima in acciaio VG10, un acciaio inossidabile particolarmente apprezzato per le sue qualità di taglio e la capacità di mantenere un filo efficace nel tempo. Il VG10 contiene circa l’1% di carbonio, una percentuale che contribuisce alla sua durezza e alla sua resistenza all’usura. La sua composizione include anche cromo, molibdeno, vanadio e cobalto, elementi che contribuiscono alle sue prestazioni meccaniche e alla sua resistenza alla corrosione.

Con una durezza di 60 HRC sulla scala Rockwell, questa lama offre un eccellente compromesso tra precisione di taglio e tenuta del filo. Potrete così eseguire tagli precisi limitando al contempo la frequenza delle affilature, nell’ambito di un utilizzo adeguato.

Il nucleo in acciaio giapponese VG10 è rivestito da un acciaio damascato, che conferisce alla lama un aspetto raffinato, unendo al contempo le qualità di taglio del VG10 a una struttura multistrato. Questa struttura multistrato combina un nucleo duro, destinato a formare il filo di taglio, con strati esterni che contribuiscono a proteggere l’insieme.

La superficie presenta inoltre una finitura martellata con motivi originali, che crea un rilievo visivo particolarmente curato. Queste irregolarità conferiscono carattere al coltello e possono contribuire a limitare l’adesione di alcuni alimenti durante il taglio.

Grazie alla sua lunghezza di 20 cm e al suo profilo allungato, la lama consente di eseguire movimenti ampi e regolari. È particolarmente adatta per affettare finemente un arrosto, tagliare un petto d’anatra o preparare porzioni di pesce senza dover ripetere più volte il taglio.

Un manico in ziricote nero dalle finiture raffinate

Il manico di questo coltello è realizzato in legno di ziricote nero, un’essenza apprezzata per il suo aspetto elegante e le sue venature naturali particolarmente espressive. Le sue sfumature scure e i suoi disegni organici offrono un interessante contrasto con l’acciaio martellato della lama.

Ogni pezzo di legno presenta variazioni di tonalità e motivi che conferiscono al manico una personalità visiva unica. La ricchezza delle sue venature lo rende un materiale particolarmente estetico per i coltelli da cucina dalle finiture curate.

Il manico ha una forma ottagonale e le sue otto facce consentono alle dita di trovare naturalmente i propri punti di appoggio e facilitano il posizionamento della mano durante il taglio. Questa geometria è adatta sia ai destrimani che ai mancini e favorisce un buon controllo dei movimenti.

Al centro del manico, un rivetto decorativo a mosaico aggiunge un ulteriore tocco di raffinatezza. Il suo motivo lavorato crea un sottile contrasto con lo ziricote nero e rafforza il carattere raffinato dell’insieme.

Due anelli in acciaio inossidabile completano questa struttura: uno è posizionato all’altezza della mitra, alla giunzione tra la lama e il manico, mentre il secondo riveste il tallone, alla sua estremità.

Questi elementi metallici conferiscono una finitura pulita e armoniosa, proteggendo al contempo le zone interessate. Il loro aspetto lucido sottolinea le sfumature profonde del legno e richiama la tonalità della lama.

L’abbinamento tra lo ziricote nero, il rivetto a mosaico e l’acciaio inossidabile dà vita a un coltello dall’estetica decisa, comodo da maneggiare e particolarmente piacevole da esporre in una collezione di coltelli da cucina!

Caratteristiche da ricordare

• Lama da 20 cm: ideale per ottenere fette lunghe e regolari
• Nucleo in acciaio VG10: eccellente qualità di taglio e buona resistenza alla corrosione
• Durezza di 60 HRC: mantenimento duraturo del filo
• Acciaio damascato: struttura multistrato con motivi eleganti
• Originale finitura martellata: estetica ricercata e presa sugli alimenti potenzialmente ridotta
• Manico in ziricote nero: venature naturali eleganti e uniche
• Forma ottagonale: impugnatura confortevole sia per destrimani che per mancini
• Rivetto centrale a mosaico:
• raffinato
• dettaglio decorativo
• Anelli in acciaio inossidabile sul pomello e sul tallone: finiture curate e protezione delle estremità

Consigli per l’uso e la manutenzione

Per sfruttare appieno la lama da 20 cm, prediligete movimenti di taglio lunghi e fluidi, particolarmente adatti a carni cotte e pesce. Utilizzate un tagliere in legno o in plastica per preservare il filo della lama. Evitate di tagliare ossa, alimenti congelati o di effettuare movimenti di torsione, che potrebbero danneggiare il filo della lama.

Dopo ogni utilizzo, lavate il coltello a mano con una spugna morbida e acqua saponata, quindi asciugatelo immediatamente. Si sconsiglia l’uso della lavastoviglie, in particolare per preservare il manico in legno naturale. Per mantenere il filo, utilizzare una pietra per affilare adatta all’acciaio VG10.

La gamma Sayuto Rekka

La linea Rekka Damas VG10incarna questa ricerca di equilibrio attraverso un abbinamento di materiali particolarmente armonioso: acciaio giapponese VG10, finitura martellata e manico in legno scuro. È pensata per gli appassionati di coltelli di pregio che desiderano disporre di uno strumento da taglio performante, aggiungendo al contempo un tocco di originalità alla propria attrezzatura. La scelta di una lama multistrato e di una durezza di 60 HRC riflette la volontà di offrire un filo efficace, adatto ai lavori di precisione di tutti i giorni.

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