Sayuto Rekka Damas VG10 Trancherkniv, 21 cm, hamrad yta, handtag i ziricote

Sayuto Rekka Damas VG10 -uppskärningskniven (20 cm) med hamrat blad och handtag i ziricote förenar skär precision med en särskilt genomtänkt design! Med sin långa blad av VG10-stål och sitt svarta handtag av ziricote-trä erbjuder den en vacker kombination av effektivitet och elegans.

En lång klinga för rena och precisa snitt

Denna kniv har en 20 cm lång klinga med en kärna av VG10-stål, ett rostfritt stål som är särskilt uppskattat för sina skäregenskaper och sin förmåga att behålla en effektiv skärpa över tid. VG10 innehåller cirka 1 % kol, en halt som bidrar till dess hårdhet och slitstyrka. Sammansättningen innehåller även krom, molybden, vanadin och kobolt, ämnen som bidrar till dess mekaniska egenskaper och korrosionsbeständighet.

Med en hårdhet på 60 HRC på Rockwell-skalan erbjuder denna knivblad en utmärkt balans mellan skärfinhet och skärbeständighet. Du kan därmed utföra precisa snitt samtidigt som du minimerar behovet av slipning, förutsatt att kniven används på rätt sätt.

Kärnan av japanskt VG10-stål är klädd i damaststål, vilket ger bladet ett elegant utseende samtidigt som det kombinerar VG10:s skäregenskaper med en flerskiktskonstruktion. Denna flerskiktskonstruktion kombinerar en hård kärna, avsedd att bilda skäreggen, med yttre skikt som bidrar till att skydda helheten.

Ytan har dessutom en hamrad ytbehandling med originella mönster, vilket skapar ett särskilt genomarbetat visuellt reliefmönster. Dessa ojämnheter ger kniven karaktär och kan bidra till att minska vidhäftningen av vissa livsmedel vid skärning.

Tack vare sin längd på 20 cm och sin avlånga profil möjliggör bladet stora och jämna rörelser. Den är särskilt lämplig för att skära en stek i tunna skivor, stycka en anka eller portionera fisk utan att behöva göra flera snitt.

Ett handtag i svart ziricote med raffinerad finish

Handtaget på denna kniv är tillverkat av svart ziricote-trä, en träsort som uppskattas för sitt eleganta utseende och sina särskilt uttrycksfulla naturliga ådringar. Dess mörka nyanser och organiska mönster bildar en intressant kontrast till bladets hamrade stål.

Varje träbit har sina egna variationer i nyanser och mönster, vilket ger handtaget en unik visuell karaktär. Den rika ådringen gör det till ett särskilt estetiskt material för köksknivar med noggranna ytbehandlingar.

Handtaget har en åttkantig form och dess åtta sidor gör att fingrarna naturligt hittar sina stödpunkter och underlättar handens placering under skärningen. Denna geometri passar både höger- och vänsterhänta och främjar god kontroll över rörelserna.

I mitten av handtaget ger en dekorativ mosaiknitar en extra finish. Dess utarbetade mönster skapar en subtil kontrast till den svarta ziricoten och förstärker helhetens raffinerade karaktär.

Två ringar i rostfritt stål kompletterar konstruktionen; den ena är placerad vid kniven, där bladet möter handtaget, medan den andra pryder handtagets ände.

Dessa metallelement ger en ren och harmonisk finish samtidigt som de skyddar de berörda områdena. Deras glänsande yta framhäver träets djupa nyanser och anspelar på bladets färgton.

Kombinationen av svart ziricote, mosaiknitar och rostfritt stål ger upphov till en kniv med en uttrycksfull estetik, som är behaglig att hantera och särskilt trevlig att visa upp i en samling av köksknivar!

Viktiga egenskaper

• 20 cm lång knivblad: perfekt för att skära långa och jämna skivor
• Kärna av VG10-stål: utmärkt skärförmåga och god korrosionsbeständighet
• Hårdhet på 60 HRC: bibehåller skärpan under lång tid
• Damaskusstål: flerskiktad struktur med eleganta mönster
• Originell hamrad yta: genomarbetad estetik och eventuellt minskat grepp om maten
• Svart ziricote-handtag: elegant och unik naturlig ådring
• Åttkantig form: bekvämt grepp för både höger- och vänsterhänta
• Centralt mosaiknitet:
• raffinerad
• dekorativ detalj
• Rostfria ringar vid knivfästet och knivspetsen: noggranna ytbehandlingar och skydd av ändarna

Användnings- och skötselråd

För att dra full nytta av den 20 cm långa knivbladet bör du använda långa, flytande skärrörelser, vilket passar särskilt bra för tillagat kött och fisk. Använd en skärbräda av trä eller plast för att skydda egg. Undvik att skära i ben, frysta livsmedel eller att göra vridande rörelser, eftersom detta kan skada skäreggen.

Efter varje användning ska du diska kniven för hand med en mjuk svamp och tvålvatten och sedan torka av den omedelbart. Undvik diskmaskinen, särskilt för att skydda handtaget av naturligt trä. För att underhålla skärkanten bör du använda en slipsten som är avsedd för VG10-stål.

Sayuto Rekka-serien

Serien Rekka Damas VG10illustrerar denna strävan efter balans genom en särskilt harmonisk kombination av material: japanskt VG10-stål, hamrad yta och ett mörkt trähandtag. Den riktar sig till dem som uppskattar vackra knivar och vill ha ett högpresterande skärverktyg som samtidigt ger en originell touch till deras köksutrustning. Valet av en flerskiktsblad och en hårdhet på 60 HRC speglar en strävan efter att erbjuda en effektiv skärkant, anpassad för dagliga precisionsarbeten.

Hitta alla Sayuto-knivar på Knifeleader.eu!