Denne slakterkniven er en del av Fischers HACCP-kolleksjon, som er utviklet for profesjonelle brukere. HACCP er en metode som brukes til å definere standarder som ISO 22000 for mattrygghet. Hygiene og potensielle kjemiske og fysiske farer er bare noen av faktorene som inngår. Overholdelse av HACCP-metoden garanterer at denne kniven kan brukes fritt i profesjonelle kjøkken og i næringsmiddelindustrien.
Fischer-knivene produseres i Frankrike, i byen Thiers. Fischer-merket har spesialisert seg på design av profesjonelle kniver for å oppfylle forventningene til de mest krevende profesjonelle.
Det 35 cm lange bladet er laget av Nitro-B X45CrMoVN15 rustfritt stål. Legeringen er tilsatt nitrogen for å forbedre skjærets skarphet. Den siste slipingen utføres av en robot, noe som øker presisjonen i skjærekanten. Denne legeringen er spesielt sterk (sammenlignet med standardstål): den motstår korrosjon og slag.
Det svarte håndtaket er laget av polypropylen, et materiale som er hygienisk, sterkt og lett å rengjøre. Den utviklede beskyttelsen og den sklisikre overflaten beskytter fingrene mot risikoen for kutt. Det er overstøpt og komplettert med elastomer for optimal brukskomfort.
Finn resten av Fischer HACCP-serien på nettstedet KnifeLeader.eu!