Dit slagersmes maakt deel uit van de Fischer HACCP collectie, ontworpen voor de behoeften van professionals. HACCP is een methode die wordt gebruikt om normen zoals ISO 22000 voor voedselveiligheid te definiëren. Hygiëne en potentiële chemische en fysieke gevaren zijn slechts enkele van de factoren die een rol spelen. Naleving van de HACCP-methode garandeert dat dit mes vrij kan worden gebruikt in professionele keukens en in de voedingsindustrie.
Fischer messen worden gemaakt in Frankrijk, in de stad Thiers. Het merk Fischer is gespecialiseerd in het ontwerpen van professionele messen die voldoen aan de verwachtingen van de meest veeleisende professionals.
Het 35 cm lange lemmet is gemaakt van Nitro-B X45CrMoVN15 roestvrij staal. Aan de legering is stikstof toegevoegd om de scherpte van het snijvlak te verbeteren. Het robotisch naslijpen verbetert de precisie van het snijvlak. Deze legering is bijzonder sterk (in vergelijking met standaard staal): het is bestand tegen corrosie en schokken.
Het zwarte handvat is gemaakt van polypropyleen, een materiaal dat hygiënisch, sterk en gemakkelijk schoon te maken is. De ontwikkelde bescherming en het antislipoppervlak beschermen je vingers tegen het risico op snijwonden. De handgreep is omspoten en afgewerkt met elastomeer voor optimaal gebruikscomfort.
Vind de rest van het Fischer HACCP assortiment op onze KnifeLeader.eu website!