Wusaki dobbeltsidig Slipestein korn 600/1000 + underlag

Denne slipesteinen fra Wusaki anbefales for vedlikehold av kjøkkenknivene dine. Den er funksjonell, effektiv og billig, og den er dobbeltsidig for å sikre en god eggfinish.

Rød side, tykk/medium korn #600 : anbefales for å forberede bladet på en sløv kniv for videre sliping. Siden kornene er mer utpregede, sliper den faktisk eggen, som begynner å bli ganske sløv, for å rengjøre den. I tillegg til høyere korn, for eksempel 1000 korn (eller enda høyere hvis du vil gå trinn for trinn), vil den gjenopprette knivens ungdommelige utseende.

White face medium grit #1000: anbefales for regelmessig bruk. Dette er den mediumkornet som oftest brukes til vedlikehold av kniver, da den ikke er for slipende og holder eggen ren og rett.

Et lite praktisk råd: Hvis du bare måtte bruke én type slipemiddel på knivene dine, ville det være dette! Takket være den vil bladet ditt aldri bli sløvt, og du vil kunne opprettholde knivens ytelse uten å fjerne for mye materiale. Den forbereder også kniven på avansert sliping med høye korngrader (6000, 8000...).

Når bør jeg bruke steinen min?

Hvor ofte du bør bruke steinen avhenger av hvordan du bruker knivene dine. Så snart du begynner å føle et tap av egg, ikke nøl med å bruke steinen for å opprettholde et middels slitasjenivå.

Slik bruker du steinen :

- fukt steinen omtrent femten minutter i forveien

- plasser den øverste halvdelen av bladet i en vinkel på 45° mot steinen

- utøve et lett trykk med pekefingeren og langfingeren på enden av bladet og heve det 10-15° (for å hjelpe deg bør det være omtrent en mynt mellom baksiden av bladet og steinen).

- Under operasjonen vil det oppstå en svart filing: det er dette som skjerper kniver. Når sponene har stivnet, tilsett mer vann og slip resten av kniven (som du kan tørke av med en myk klut i mellomtiden). For å finne ut hvor skarp kniven din er, anbefaler vi papirtesten: rask og entydig!

Silikonunderlaget er sklisikkert for kontrollert og sikker bruk. Den er enkel å ta av, siden den er helt fleksibel (hvis du for eksempel foretrekker å bruke en bar stein).

Generelt sett anbefales det at én person sliper knivene, da han eller hun lett vil kunne ta lagrene og slipe knivene på samme måte hver gang. Hvis vinkelen respekteres over tid, vil kniven bli skarpere over tid! Sørg for å bruke hele overflaten på steinen når du sliper, slik at du ikke graver deg ujevnt inn i den. Fukt steinen jevnlig med en helleflaske under bruk.

Finn Wusaki-slipesteiner på vår nettside!