Faca de chef japonesa Shizu Hamono Gen VG10 Damascus 24cm

A faca de chef bem equilibrada para cortes ambiciosos

A faca de chef japonesa Shizu Hamono Gen VG10 Damascus de 24 cm foi concebida para grandes cortes e grandes gestos, oferecendo um conforto de corte notável em todos os tipos de alimentos. A sua lâmina longa e versátil facilita o corte de carne desossada, peixe, legumes e ervas aromáticas. Esta faca de chefe japonesa faz parte da tradição de fabrico de cutelaria de Seki, uma cidade japonesa famosa pelo seu artesanato.

Lâmina em damasco VG10: desempenho e elegância

O coração da sua lâmina é feito de aço japonês VG10 com 1% de carbono, conhecido pela sua capacidade de proporcionar um gume fino, duradouro e resistente à corrosão. O seu núcleo é envolvido por 33 camadas de aço e ferro, criando um padrão ondulado único e reforçando a resistência do conjunto.

Graças à sua dureza de 60HRC na escala Rockwell, a lâmina mantém o seu gume durante mais tempo, reduzindo a necessidade de afiar.

O acabamento forjado em bruto, combinado com o martelamento tradicional, evita que os alimentos se colem à lâmina, acrescentando um estilo autêntico à sua faca de cozinha japonesa.

Odesbaste plano proporciona um corte limpo e reto sem resistência excessiva, ideal para cortes regulares.

Um cabo robusto e confortável

O cabo é fabricado em pakkawood castanho, uma madeira comprimida tratada para oferecer uma excelente resistência à humidade e uma boa durabilidade.

A sua forma em D, concebida para utilizadores destros, garante uma aderência firme e confortável, mesmo após uma utilização prolongada.
A almofada de pakka preta reforça a junção entre a lâmina e o cabo, para um equilíbrio perfeito e uma segurança óptima em todos os movimentos.

Resumo das caraterísticas técnicas e das vantagens

• Lâmina de 24 cm: ideal para cortar pedaços grandes com facilidade
Núcleo
• de aço VG10: corte preciso e resistência à corrosão
• Estrutura de damasco de 33 camadas: robusta e refinada
Dureza
• de 60 HRC: longa retenção do gume, menos necessidade de afiar
• Acabamento forjado e martelado: efeito antiaderente natural para os alimentos
• Cabo em Pakkawood: resistente à humidade, durável e fácil de cuidar
• Forma em D: aderência estável e confortável para utilizadores destros
• Fabricado em Seki, Japão: herança de uma reconhecida experiência no fabrico de facas

Recomendamos que lave a sua faca de Damasco apenas à mão, com uma esponja macia, e que a seque imediatamente. Evite máquinas de lavar loiça e superfícies abrasivas. Para manter um fio de corte de alta qualidade, utilize regularmente uma pedra de afiar japonesa, adequada para aços VG10.

A experiência de Shizu Hamono na Seki

Sediado na cidade histórica de Seki, Shizu Hamono tem vindo a manter a tradição da ferraria japonesa há várias gerações. As facas da gama Gen, que combinam a estética tradicional com a tecnologia moderna, foram concebidas para os entusiastas que procuram desempenho, durabilidade e autenticidade. Cada lâmina reflecte uma herança de precisão e excelência.

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