Higonokami 669 foldekniv i karbonstål, 9,5 cm, svart gravert stålhåndtak

Higonokami-foldekniven er et symbol på japansk kultur. Den ble skapt like før 1900-tallet, og hadde stor suksess i Japan frem til 1960-tallet, da den ble tatt i bruk av folk flest. I dag har denne kniven blitt et kjent begrep, ettersom navnet betegner alle typer japanske foldekniver. Den er høyt verdsatt av kjennere for sin skjærekvalitet og sitt tradisjonelle utseende.

Bladet på denne japanske lommekniven kalles "San Mai", dvs. det har 3 overlagrede lag med stål (ganske som en forenklet damaskus). Sammensetningen er som følger: Kjernen av bladet er laget av karbonstål, og det ytre laget av bløtt stål.

Den harde kjernen gjør kniven skarpere, siden den kan slipes i større grad og holder eggen skarp lenger enn standardstål.

Laget av bløtt stål beskytter kniven. Dette gir kniven en viss smidighet som gjør den mer behagelig å bruke (for mye stivhet kan føre til at den brekker), og overflaten er gravert med japanske tegn for enda større autentisitet.

Viktig: Karbonbladet er følsomt for korrosjon. Det bør derfor håndvaskes og tørkes av umiddelbart etter bruk. Vær oppmerksom på at fargen på bladet kan endre seg noe over tid. Dette er en normal prosess som følge av bruk (surhet i mat, kontakt med luft med varierende luftfuktighet osv.). For å forhindre dette bør du smøre bladet med mineralolje fra tid til annen.

Foldesystemet er piemontesisk: det er en ultraenkel metode som består av et stykke stål som ligger i forlengelsen av bladet, på toppen av håndtaket. For å åpne kniven trykker du ganske enkelt ned på denne lille biten, slik at bladet trekkes ut for bruk.

Det er verdt å merke seg at Higonokami-kniven ikke har noe låsesystem: Det er bare tommelen som trykker på stålstangen under bruk, slik at bladet låses på en naturlig måte.

Håndtaket er laget av svart stålplate som er brettet over bladet. Dette forbløffende enkle systemet gir kniven sin letthet. Den har et hull i enden for en snor, noe som gjør den enkel å bære.

Den kan brukes hver dag, akkurat som en Opinel! Oppdag vårt komplette utvalg av Higonokami-kniver med ett klikk!