MAC Professional 15,5 cm japansk Allkniv

Som namnet antyder är MAC Professional-knivarna utformade för professionella kockar. De måste arbeta snabbt och bra. Genom att välja dessa knivar kan du vara säker på att få en vass egg och ett bekvämt grepp. Dessa knivar sparar tid i köket och minskar tröttheten i samband med långvarig användning.

Verktygskniven MAC Professional 15,5 cm är en mångsidig modell med ett smalt, medelstort blad som är lätt och behagligt att hantera. Den här kniven är idealisk för att skära medelstora grönsaker, men också för att t.ex. finhacka benfria köttbitar.

Blad :

Tillverkat av AUS-8 rostfritt stål, dess legering är berikad med kol, volfram, molybden och vanadin:

- Kol och volfram är nödvändiga beståndsdelar eftersom de påverkar bladets hårdhet. Ju mer kol, desto styvare blir bladet, och ett styvt blad behåller sin egg över tid. Dessutom kan du bearbeta eggen till en rakbladsvass yta, eftersom stål kan hålla en sådan yta.

- Molybden och vanadin har också en liten inverkan på styvheten. Vanadin ökar legeringens elasticitet och därmed dess motståndskraft mot stötar, medan molybden ökar dess motståndskraft mot korrosion.

Resultatet är en högpresterande legering med lång livslängd som du enkelt kan underhålla med en brytsten när behovet uppstår.

Dessutom har skäreggen en hybridform som kombinerar en japansk vinkel (ensidig) och en västerländsk vinkel (symmetrisk). Den här speciella vinkeln ger kniven den perfekta kombinationen av formidabel skärpa och lång livslängd.

Den slutliga slipningengörs för hand på en vattensten. Hantverkarens skicklighet garanterar en rakbladsvass egg från allra första användningen. Du kommer att bli mycket nöjd med den berömda MAC-eggen!

Handtag:

Det är tillverkat av två plattor av Pakkawood, ett kompositmaterial som kombinerar laminerat trä och varmkomprimerat harts. Det gör att det är motståndskraftigt mot fukt, stötar och temperaturvariationer. 2 nitar håller fast Pakkawood till bladet med full tånge. En stålbult kopplar ihop bladet med handtaget.

Dess form är utformad för att säkerställa ett perfekt grepp.

För att ta hand om din kniv, tvätta för hand i ljummet vatten med en mjuk svamp. Torka omedelbart med en mjuk trasa utan att lämna några spår av fukt på ytan. På så sätt behåller du dess ursprungliga prestanda och utseende under lång tid framöver.

Några ord om tillverkaren:

MAC är en japansk knivtillverkare vars fabrik ligger i Seki, en japansk stad som sedan medeltiden är känd för sin tillverkning av kvalitetsbestick. Varumärket skapades på 60-talet efter att dess grundare hade studerat i USA, där han arbetade som kock på deltid för att komplettera sina studier.

Det var där han fick möjlighet att testa köksknivar som inte nödvändigtvis föll honom i smaken. Som en anekdot kan nämnas att han använde en tung, mycket vass och trubbig tysk kniv när han tappade den i golvet och med nöd och näppe undvek att få den i foten. Istället fastnade kniven i marken, och när han försökte ta bort den hade ca 3 cm av spetsen brutits av. För att åtgärda detta tog han en slipsten till bladet och gjorde spetsen "rundare". Så småningom insåg han att den här modifieringen hade ökat knivens effektivitet avsevärt, och därmed hans egen produktion.

När han återvände till Japan gav denna erfarenhet honom idén att grunda företaget MAC, med målet att tillverka knivar med en formidabel egg som skulle vara säkrare, mer hållbara och enklare att använda.

Varumärket har nu flera patent på sitt samvete och är känt över hela världen. Namnet MAC kommer från ordet "Macrocosm", som förenklat betyder "enormt universum" (vilket återspeglar grundarens ambition att utrusta alla länder i världen med sina knivar). Han valde att behålla de tre första bokstäverna i ordet.

Upptäck andra MAC Professional-knivar på vår webbplats!