MAC Professional 15,5 cm japansk universalkniv

Som navnet antyder, er MAC Professional-knive designet til professionelle kokke. De skal arbejde hurtigt og godt. Ved at vælge disse knive kan du være sikker på et skarpt skær og et behageligt greb. Disse knive sparer dig tid i køkkenet og reducerer den træthed, der er forbundet med langvarig brug.

MAC Professional 15,5 cm universalkniv er en alsidig model med et smalt, mellemstort blad, der er nemt og behageligt at håndtere. Kniven er ideel til at snitte mellemstore grøntsager, men også til at hakke f.eks. udbenede stykker kød.

Blad :

Fremstillet af AUS-8 rustfrit stål, hvis legering er beriget med kulstof, wolfram, molybdæn og vanadium:

- Kulstof og wolfram er nødvendige elementer, da de påvirker klingens hårdhed. Jo mere kulstof, jo stivere klinge, og en stiv klinge holder skæret over tid. Desuden kan du bearbejde kanten til en knivskarp finish, da stål er i stand til at holde en sådan finish.

- Molybdæn og vanadium har også en lille indvirkning på stivheden. Vanadium øger legeringens elasticitet og dermed dens modstandsdygtighed over for slag, mens molybdæn øger dens modstandsdygtighed over for korrosion.

Resultatet er en højtydende, langtidsholdbar legering, som du nemt kan vedligeholde med en hvæssesten, når behovet opstår.

Desuden har skæret en hybridform, der kombinerer en japansk vinkel (ensidig) og en vestlig vinkel (symmetrisk). Denne særlige vinkel giver kniven den perfekte kombination af formidabelt skær og lang levetid.

Den endelige slibningsker ihånden på en vandsten. Håndværkerens dygtighed sikrer en knivskarp kant fra allerførste brug. Du vil blive glad for den berømte MAC-kant!

Håndtag:

Det er lavet af to plader af Pakkawood, et kompositmateriale, der kombinerer lamineret træ og varmkomprimeret harpiks. Derfor er det modstandsdygtigt over for fugt, stød og temperaturvariationer. 2 nitter holder Pakkawood fast til bladet med fuld tang. En stålbolster forbinder bladet med håndtaget.

Dens form er designet til at sikre et perfekt greb.

For at pleje din kniv skal du vaske den i hånden i lunkent vand med en blød svamp. Tør straks efter med en blød klud, så der ikke er spor af fugt på overfladen. På den måde bevarer du dens oprindelige ydeevne og udseende i lang tid fremover.

Et par ord om producenten:

MAC er en japansk knivproducent, hvis fabrik ligger i Seki, en japansk by, der har været kendt for sin produktion af kvalitetsbestik siden middelalderen. Mærket blev skabt i 60'erne, efter at grundlæggeren havde studeret i USA, hvor han arbejdede som deltidskok for at supplere sine studier.

Det var der, han fik mulighed for at teste køkkenknive, som ikke nødvendigvis faldt i hans smag. Som en anekdote kan nævnes, at han brugte en tung, meget skarp og sløv tysk kniv, da han tabte den på gulvet og lige akkurat undgik at plante den i sin fod. I stedet satte kniven sig fast i jorden, og da han forsøgte at fjerne den, var ca. 3 cm af spidsen knækket af. For at rette op på det brugte han en slibesten på bladet og gjorde spidsen "rundere". Efterhånden indså han, at denne ændring havde øget knivens effektivitet betydeligt, og dermed også hans egen produktion.

Da han vendte tilbage til Japan, gav denne erfaring ham ideen til at grundlægge MAC-virksomheden med det formål at producere knive med et formidabelt skær, som ville være sikrere, mere holdbare og lettere at bruge.

Mærket har nu flere patenter på samvittigheden og er kendt over hele verden. For en god ordens skyld: Navnet MAC kommer fra ordet "Macrocosm", som forenklet betyder "enormt univers" (hvilket afspejler grundlæggerens ambition om at udstyre alle verdens lande med sine knive). Han valgte at beholde de første tre bogstaver i ordet.

Oplev andre MAC Professional-knive på vores hjemmeside!