Masakage Shimo 16,5 cm Shirogami japansk håndlaget nakiri-kniv

En japansk kniv med frostet overflate som gir bedre snitt

Masakage Shimo Shirogami 16,5 cm nakiri-kniven er selve uttrykket for japansk finesse. Denne japanske kjøkkenkniven er håndsmidd i Takefu av YuKurosaki, og har et damascenert Shirogami #2-blad som på en delikat måte fremkaller frost: betydningen av navnet "Shimo".

Et blad med høy ytelse for denne japanske kjøkkenkniven

Kjernen av Shirogami-stål (også kjent som White Paper Steel), beriket med 1,2 % karbon, gir en ekstremt skarp egg med bemerkelsesverdig holdbarhet takket være 61 HRC på Rockwell-skalaen. Damaskus-strukturen, som er skapt ved å legge flere lag med stål og jern rundt kjernen, beskytter og forbedrer bladet. Den elegante damaskusfinishen gjenspeiler navnet på serien med sitt originale, matte utseende.

En damaskuskniv med et praktisk håndtak som kan brukes med begge hender

Det åttekantede håndtaket i magnoliatre, kombinert med et svart bolster i pakkawood, sikrer perfekt balanse, et komfortabelt grep og et håndtak som passer for både høyre- og venstrehendte brukere. Formen er ideell for presis bearbeiding av grønnsaker. Det lyse treverket og det mørke skaftet gir en elegant kontrast til damask kniven.

Masakage-kniv: sammendrag av funksjoner og fordeler

• Damaskusblad: ideell hardhetsbalanse
• Shirogami-stål med høyt karboninnhold (1,2 %): langvarig, høytytende
• egg
• 61 HRC Rockwell: eggfasthet uten sprøhet
• Damaskusfinish: original frostet estetikk
• Åttekantet magnolia- og pakkawoodhåndtak: komfort og naturlig følelse
• Nakiri-form dedikert til grønnsaker: effektiv, jevn skjæring
• Produsert av Yu Kurosaki i Takefu: anerkjent tradisjonell ekspertise

Slik bruker og tar du vare på din japanske håndverkskniv

• Unngå bein, frossen mat og harde overflater
• .
• Vask kun for hånd og tørk umiddelbart.
• Ikke sett i oppvaskmaskinen og ikke la den ligge i bløt i vasken
• .
• Slip med 1000-6000 kornstein, lær for polering
• .
• Påfør av og til mineralolje på bladet.

Møt den japanske smeden Yu Kurosaki

Yu Kurosaki har smidd i knivmakerlandsbyen Takefu i flere år. Han er opplært av Kanehiro og påvirket av HiroshiKato, og han skaper arbeider som kombinerer estetikk, balanse og skarphet. Shimo-serien hans, med sitt damascenerte blad, gjør et sterkt inntrykk på grunn av sin kvalitet og skjønnhet! Verkstedet hans ligger i Takefu Knife Village, et sted der mange håndverkere kommer sammen for å dele sine ferdigheter og erfaringer.

Oppdag resten av Masakage Shimo-knivene på Knifeleader.eu!