Faca nakiri japonesa artesanal Masakage Shimo 16,5cm Shirogami

Uma faca japonesa com um estilo fosco para melhorar os seus cortes

A faca nakiri Masakage Shimo Shirogami de 16,5 cm é a própria expressão da delicadeza japonesa. Forjada à mão em Takefu por YuKurosaki, esta faca de cozinha japonesa apresenta uma lâmina Shirogami #2 damascada, evocando delicadamente a geada: o significado do nome "Shimo".

Uma lâmina de alto desempenho para esta faca de cozinha japonesa

O núcleo de aço Shirogami (também conhecido como aço de papel branco), enriquecido com 1,2% de carbono, proporciona um gume extremamente afiado com uma durabilidade notável graças ao seu 61 HRC na escala Rockwell. A estrutura Damascus, criada pela sobreposição de várias camadas de aço e ferro à volta do núcleo, protege e melhora a lâmina. O elegante acabamento damasco reflecte o nome da gama com o seu aspeto fosco original.

Uma faca de damasco com um cabo prático e ambidestro

O seu cabo octogonal em madeira de magnólia, combinado com uma almofada em pau-pakkawood preto, garante um equilíbrio perfeito, uma aderência confortável e um cabo adequado tanto para destros como para canhotos. A forma é ideal para trabalhar os legumes com precisão. A madeira clara e a almofada escura proporcionam um contraste elegante com a sua faca de damasco.

Faca Masakage: resumo das caraterísticas e vantagens

• Lâmina de Damasco: equilíbrio ideal de dureza
• Aço Shirogami com elevado teor de carbono (1,2%): fio de corte duradouro e de alto desempenho
• 61 HRC Rockwell: retenção do fio sem fragilidade
• Acabamento Damasco: estética fosca original
• Cabo octogonal em magnólia e pakkawood: conforto e toque natural
• Forma Nakiri dedicada aos legumes: corte eficiente e uniforme
• Fabricada por Yu Kurosaki em Takefu: experiência tradicional reconhecida

Como utilizar e cuidar da sua faca artesanal japonesa

• Evitar ossos, alimentos congelados e superfícies duras.
• Lavar apenas à mão e secar imediatamente.
• Não colocar na máquina de lavar louça e não deixar de molho no lava-loiça.

• com pedra de grão 1000-6000, couro para polir.
• Aplicar ocasionalmente óleo mineral na lâmina.

Conheça o ferreiro japonês Yu Kurosaki

Yu Kurosaki forja na aldeia de Takefu, onde fabrica facas, há vários anos. Formado por Kanehiro e influenciado por HiroshiKato, cria peças que combinam estética, equilíbrio e nitidez. A sua série Shimo, com a sua lâmina damascada, causa uma forte impressão pela sua qualidade e beleza! A sua oficina está situada na aldeia de Takefu Knife, um local onde muitos artesãos se reúnem para partilhar as suas competências e experiências.

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