Masakage Shimo 16,5cm Shirogami Japansk handgjord nakirikniv

En japansk kniv med frostad yta för att förbättra dina skärsår

Masakage Shimo Shirogami 16,5 cm nakirikniv är själva uttrycket för japansk finess. Den här japanska kökskniven är handsmidd i Takefu av YuKurosaki och har ett damascenerat Shirogami #2-blad som på ett fint sätt för tankarna till frost: innebörden av namnet "Shimo".

Ett högpresterande blad för denna japanska kökskniv

Kärnan av Shirogami-stål (även känt som White Paper Steel), berikat med 1,2% kol, ger en extremt vass egg med anmärkningsvärd hållbarhet tack vare dess 61 HRC på Rockwell-skalan. Damaskusstrukturen, som skapas genom att lägga flera lager av stål och järn runt kärnan, skyddar och förstärker bladet. Den eleganta damaskusfinishen återspeglar namnet på serien med sitt ursprungliga frostade utseende.

En damaskuskniv med ett praktiskt, ambidextriskt handtag

Det åttkantiga handtaget i magnoliaträ kombinerat med ett svart bolster i pakkawood ger perfekt balans, ett bekvämt grepp och ett handtag som passar både höger- och vänsterhänta. Formen är idealisk för att arbeta med grönsaker med precision. Det ljusa träet och det mörka skaftet ger en elegant kontrast till din damastkniv.

Masakage-kniv: sammanfattning av funktioner och fördelar

• Damaskusblad: idealisk hårdhetsbalans
• Shirogami-stål med hög kolhalt (1,2 %): långvarig, högpresterande
• egg
• 61 HRC Rockwell:
• skärpan
• bibehålls utan att bli spröd
• Damaskusfinish: originell frostad estetik
• Oktagonalt handtag av magnolia och pakkawood: komfort och naturlig känsla
• Nakiri-form avsedd för grönsaker: effektiv, jämn skärning
• Tillverkad av Yu Kurosaki i Takefu: erkänd traditionell expertis

Hur du använder och tar hand om din japanska hantverkskniv

• Undvik ben, fryst mat och hårda ytor.
• Tvätta endast för hand och torka omedelbart.
• Ställ inte in i diskmaskinen och låt inte kniven ligga i blöt i diskhon
• .
• Slipa med en sten med 1000-6000 korn, läder för polering
• .
• Applicera ibland mineralolja på bladet.

Möt den japanska smeden Yu Kurosaki

Yu Kurosaki har smidit i knivtillverkningsbyn Takefu i flera år. Han har utbildats av Kanehiro och influerats av HiroshiKato och skapar produkter som kombinerar estetik, balans och skärpa. Hans Shimo-serie, med sitt damascenerade blad, gör ett starkt intryck för sin kvalitet och skönhet! Hans verkstad ligger i Takefu Knife Village, en plats där många hantverkare samlas för att dela med sig av sina färdigheter och erfarenheter.

Upptäck resten av Masakage Shimo-knivarna på Knifeleader.eu!