Masakage Shimo 16,5 cm Shirogami Coltello giapponese fatto a mano nakiri

Un coltello giapponese con uno stile smerigliato per esaltare i vostri tagli

Il coltello nakiri Masakage Shimo Shirogami da 16,5 cm è l'espressione stessa della finezza giapponese. Forgiato a mano a Takefu da YuKurosaki, questo coltello da cucina giapponese presenta una lama Shirogami #2 damascata, che evoca delicatamente il gelo: il significato del nome "Shimo".

Una lama ad alte prestazioni per questo coltello da cucina giapponese

L'anima in acciaio Shirogami (noto anche come White Paper Steel), arricchita con l'1,2% di carbonio, fornisce un filo estremamente affilato con una notevole durata grazie ai suoi 61 HRC sulla scala Rockwell. La struttura Damasco, creata sovrapponendo diversi strati di acciaio e ferro intorno all'anima, protegge e valorizza la lama. L'elegante finitura damasco riprende il nome della gamma con il suo originale aspetto smerigliato.

Un coltello in damasco con un manico pratico e ambidestro

Il manico ottagonale in legno di magnolia, abbinato a un bolster in pakkawood nero, garantisce un perfetto equilibrio, una presa confortevole e un'impugnatura adatta sia ai destrimani che ai mancini. La forma è ideale per lavorare le verdure con precisione. Il legno chiaro e il bolster scuro creano un elegante contrasto con il vostro coltello damascato.

Coltello Masakage: riepilogo delle caratteristiche e dei vantaggi

• Lama in damasco: equilibrio ideale di durezza
• Acciaio Shirogami ad alto contenuto di carbonio (1,2%): tagliente duraturo e performante
• 61 HRC Rockwell: mantenimento del filo senza fragilità
• Finitura in damasco: estetica originale smerigliata
• Manico ottagonale in magnolia e legno di pakka: comfort e sensazione naturale
• Forma Nakiri dedicata alle verdure: taglio efficiente e uniforme
• Prodotto da Yu Kurosaki a Takefu: competenza tradizionale riconosciuta

Come usare e curare il vostro coltello artigianale giapponese

• Evitare ossa, cibi congelati e superfici dure.
• Lavare solo a mano e asciugare immediatamente.
• Non mettere in lavastoviglie e non lasciare in ammollo nel lavandino.

• con pietra a grana 1000-6000, pelle per lucidare.
• Applicare occasionalmente olio minerale sulla lama.

Incontro con il fabbro giapponese Yu Kurosaki

Yu Kurosaki forgia da diversi anni nel villaggio di coltellinai di Takefu. Formato da Kanehiro e influenzato da HiroshiKato, crea pezzi che combinano estetica, equilibrio e affilatura. La sua serie Shimo, con la sua lama damascata, impressiona per la sua qualità e bellezza! Il suo laboratorio si trova nel Takefu Knife Village, un luogo dove molti artigiani si riuniscono per condividere le loro abilità ed esperienze.

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