Japansk kinesisk kokkekniv Yaxell RAN 19 cm blad damaskus 69 lag

Denne kinesiske kokkekniven kombinerer det praktiske med det behagelige! Fra Yaxell RAN-knivserien. Enten du er profesjonell kokk eller amatør, vil du bli overrasket over dens effektivitet og holdbarhet. Ta kontroll over din daglige skjæring!

Den kan brukes til å skjære grønnsaker, urter eller hakke kjøtt (uten bein, selvfølgelig). Det er et veldig spesifikt blad, som ikke skal brukes som en kjøttøks, til tross for sin bredde.

Det har et 19 cm langt blad med en kjerne av VG10-stål, et anerkjent kvalitetsstål. Stålets sammensetning (1 % karbon, 15 % krom, 1 % molybden, 0,2 % vanadium og 1,5 % kobolt) gjør det svært solid, og det har derfor en overlegen egg (siden det kan slipes i høyere grad). Det oppnår en hardhet på 61HRC på Rockwell-skalaen.

VG10-kjernen er deretter omgitt av 68 vekslende lag med hardt og mykt stål (dvs. 34 lag på hver side): dette er damaskeringsprosessen .

Håndtaket er laget av lerretmikarta og består av 40 % harpiks og 60 % lin. Det er slitesterkt og motstandsdyktig mot temperaturforskjeller (tåler varme opp til 150 °C). Det er også motstandsdyktig mot fuktighet. Faktisk beveger det seg ikke over tid (krymper for eksempel).

Dette spesielle materialet er godkjent av FDA (Food and Drug Administration) i USA, noe som gjør det egnet for bruk i profesjonelle miljøer.

De to naglene som til slutt binder sammen håndtakets deler, settes direkte inn i den solide tappen som går ut fra enden av håndtaket. Tangen er tykk og laget av 18/10 rustfritt stål, et høykvalitetsstål som er svært motstandsdyktig mot korrosjon.

For å vedlikeholde den er det viktig å vaske den forsiktig for hånd (ikke i oppvaskmaskin!) og tørke den tørr umiddelbart etterpå. Mens de øvre lagene er laget av rustfritt stål, inneholder kjernen i VG10-bladet et høyt karboninnhold, som er mer følsomt for korrosjon.

VelgYaxellseffektivitet i hverdagen, og kom og kjøp din i dag!