Japansk kinesisk kokkekniv Yaxell RAN 19 cm klinge damaskus 69 lag

Denne kinesiske kokkekniv kombinerer det praktiske med det behagelige! Fra Yaxells RAN-knivserie. Uanset om du er professionel kok eller amatør, vil du blive forbløffet over dens effektivitet og holdbarhed. Tag kontrol over din daglige skæring!

Den kan bruges til at snitte grøntsager, urter eller hakke kød (uden ben, selvfølgelig). Det er et meget specifikt blad, der ikke skal bruges som en kløver, på trods af dets bredde.

Det har et 19 cm langt blad med en kerne af VG10-stål, et anerkendt kvalitetsstål. Stålets sammensætning (dvs. 1 % kulstof, 15 % krom, 1 % molybdæn, 0,2 % vanadium og 1,5 % kobolt) betyder, at det er meget solidt og derfor har en overlegen skærekant (da det kan skærpes i højere grad). Det opnår en hårdhed på 61HRC på Rockwell-skalaen.

VG10-kernen er derefter omgivet af 68 skiftende lag af hårdt og blødt stål (dvs. 34 lag på hver side): Dette er damaskeringsprocessen .

Håndtaget er lavet af lærredsmicarta og består af 40 % harpiks og 60 % hør. Det er holdbart og modstandsdygtigt over for temperaturforskelle (kan modstå varme op til 150 °C). Det er også modstandsdygtigt over for fugtighed. Faktisk bevæger det sig ikke over tid (krymper f.eks.).

Dette specielle materiale er godkendt af den amerikanske FDA (Food and Drug Administration), hvilket gør det velegnet til brug i professionelle miljøer.

De 2 nitter forbinder til sidst håndtagets dele ved at sætte dem direkte ind i den solide tang, der går ud fra enden af håndtaget. Tangen er tyk og lavet af 18/10 rustfrit stål, et højkvalitetsstål, der er meget modstandsdygtigt over for korrosion.

For at vedligeholde den er det vigtigt at vaske den omhyggeligt i hånden (ikke i opvaskemaskinen!) og tørre den af umiddelbart efter. Mens de øverste lag er lavet af rustfrit stål, indeholder kernen i VG10-bladet et højt kulstofindhold, som er mere følsomt over for korrosion.

VælgYaxellseffektivitet i hverdagen, og kom og få din i dag!